Proteini (proteini) su izuzetno važni za tijelo. Ulazeći u gastrointestinalni trakt hranom, oni se razlažu na aminokiseline, koje igraju ulogu "građevinskog materijala" za mišiće i druga tkiva. A budući da tijelo ne može stvarati rezerve bjelančevina, neophodno je da osoba redovito prima dovoljnu količinu bjelančevina. Koja je hrana najbogatija tim tvarima?
Životinjski proizvodi bogati proteinima
Velika količina bjelančevina nalazi se u sljedećim životinjskim proizvodima: meso, perad, riba, plodovi mora (lignje, škampi itd.), Gotovo svi mliječni proizvodi i jaja. Znajući približni postotak hranjivih sastojaka u svakoj od njih, možete planirati da vaša dnevna prehrana uključuje količinu proteina koju preporučuju stručnjaci SZO (Svjetske zdravstvene organizacije), brzinom od: 0,5 g čistog proteina na 1 km težine. To je, na primjer, odrasla osoba teška 80 kg trebala bi dnevno unositi oko 40 g čistih bjelančevina.
Ako se osoba bavi teškim fizičkim radom ili redovito vježba kako bi izgradila reljefne mišiće, trebat će joj mnogo veća količina bjelančevina - do 4 g na 1 kg težine.
Kako biste hranom dobili potrebnu količinu proteina, a istodobno se ne udebljali, preporučuje se jesti dijetalne proizvode, na primjer, nemasnu govedinu ili teletinu, nemasnu ribu, piletinu, nemasni svježi sir, mlijeko.
Ako ribu zamrznete, a zatim odmrznete u mikrovalnoj pećnici, sadržaj hranjivih sastojaka smanjit će se.
Tijekom trudnoće i dojenja povećava se potreba žene za proteinskom hranom.
Koja biljna hrana sadrži puno bjelančevina
Sljedeće vrste biljne hrane bogate su proteinima: mahunarke (grah, grašak, grah, leća), heljda, proso, zob, smeđa riža, orašasti plodovi i neke gljive. Stoga mnogi ljudi koji se pridržavaju vegetarijanstva tvrde da izbjegavanje mesa i ribe ne šteti tijelu, jer se potrebna količina proteina može dobiti iz biljne hrane! Međutim, postotak bjelančevina u takvoj hrani mnogo je niži nego u životinja. Uz to (ovo je vrlo važna okolnost), biljni proteini su manje probavljivi.
Uz to, neke vrste esencijalnih aminokiselina, bez kojih tijelo ne može, mogu se dobiti samo s životinjskim proteinima. Stoga ni predani vegetarijanac ne bi trebao u potpunosti isključiti hranu bogatu životinjskim proteinima iz svoje prehrane.
Ako vježbate, također možete konzumirati proteinske shakeove ili druge specijalizirane proteinske koncentrate kako biste održavali svoje tijelo. Možete ih kupiti u trgovini sportske prehrane.
