Željezo je element bez kojeg su nemoguće normalno stvaranje krvi i druge vitalne funkcije. Kako tijelo ne bi patilo od nedostatka željeza, potrebno je redovito konzumirati hranu bogatu njime.
Životinjski proizvodi
Željezo, koje u ljudsko tijelo ulazi iz životinjskih proizvoda, apsorbira se puno bolje. Maksimalna količina lako probavljivog željeza nalazi se u crvenom mesu i jetri. Janjeće meso, konjsko meso i meso kunića obiluju željezom, a zrela junetina sadrži ga više od teletine. Mnogo manje ovog elementa ima u svinjetini i piletini.
Željezo je također sadržano u plodovima mora - škampi, kamenice, hobotnica, lignje. Posebno je korisna kod nedostatka željeza jetra bakalara, kao i slana haringa, štuka, zvjezdasta jesetra. Jaja su još jedan sjajan izvor željeza. Žumanjci prepeličjih jaja posebno su korisni za anemiju, ali pileća jaja su im malo inferiorna u pogledu sadržaja ove vitalne tvari.
Proizvodi od povrća
Željezo se nalazi i u biljnoj hrani. Heljda je bogata ovim elementom. Ako ga jedete mjesec dana, možete znatno povećati sadržaj željeza u tijelu. Zato se preporučuje uvrštavanje u prehranu kod anemije s nedostatkom željeza.
Velika količina željeza nalazi se u proklijalim zrnima pšenice. Treba ih jesti u nekoliko komada 2-3 puta dnevno tijekom obroka. Mnogo željeza nalazi se u mahunarkama, pa tako nekoliko puta tjedno u svoj jelovnik uključite grah, leću i grašak.
Nar je bogat željezom, sok ovog voća pravi je spas za bolesnike s anemijom. Ako popijete 0,5 čaše ovog soka prije svakog obroka, možete eliminirati nedostatak željeza u tijelu u kratkom vremenskom razdoblju. Željezo sadrži suhe šljive, šljive i prirodni sok od šljive; ovaj je element dovoljan u suhim i svježim jabukama, marelicama, breskvama, datuljama, sušenim marelicama i grožđicama.
Dunja, zobena kaša, raženi i mekinje kruh, luk, šipk, špinat, sjemenke suncokreta i bundeve, orašasti plodovi, sezam dobri su izvori ovog elementa.
Moraš znati
Da bi tijelo primilo sve potrebne tvari, uključujući željezo, sastavite svoju prehranu na takav način da proizvodi biljnog podrijetla prevladavaju nad životinjama otprilike tri puta.
Ljudsko tijelo neće moći asimilirati željezo ako pati od nedostatka vitamina C. Stoga pripazite da na svom jelovniku imate dovoljno hrane bogate askorbinskom kiselinom.
