Smokve se često mogu naći u trgovinama, ali mogu biti problemi s izborom. Pravilni odabir smokava na temelju vanjskih znakova.
Što su smokve?
Smokva, ili kako je još nazivaju i smokva, raste uglavnom na južnim geografskim širinama. Uzgaja se u zemljama poput Gruzije, Azerbejdžana, Armenije, Indije, Irana, kao i u nekim azijskim zemljama. U južnoj Rusiji smokve rastu na Krimu i na obali Crnog mora. Smokve su cijenjene zbog visokog sadržaja korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Ima slatku pulpu koju je teško usporediti s bilo čime drugim.
Na policama Rusije možete pronaći oko 8 sorti smokava. Svi se razlikuju po izgledu, veličini i okusu. Smokve imaju mnoga korisna svojstva. Sadrži vitamine B skupine, vitamin C i A, a također je bogat velikim brojem elemenata u tragovima. Smokve su na prvom mjestu po kaliju, što je korisno za ljude s kardiovaskularnim bolestima. Također, redoviti unos smokava povoljno djeluje na probavu, što će pozitivno utjecati na tijelo starijih osoba. Zahvaljujući bogatom skupu elemenata u tragovima, mogu ga jesti djeca i trudnice.
Kako smokve završavaju u trgovinama?
Zrele smokve samo iščupane s drveta čuvaju se ne više od 24 sata, nakon čega počinju kiseliti. Rok trajanja može se povećati na jedan tjedan ako se smokve čuvaju na temperaturi od +2 - +4 stupnja u hladnjaku. Prilično je teško prenijeti plodove smokve u naselja udaljena od mjesta uzgoja. Smokve se često beru nezrele, uslijed čega plod gubi okus, ali postoje iznimke. Unatoč svim gore navedenim nijansama, u trgovinama je još uvijek moguće pronaći ukusno voće smokve.
Kako odabrati?
Na koje su prve stvari treba paziti pri odabiru smokve?
- Kad se pritisne, voće treba biti mekano, a kora se ne smije skidati, jer se kora odvaja od već prezrelog voća. Proces oksidacije mogao bi započeti unutra.
- Trebate namirisati plod smokve. Ako osjetite kiselinu, tada je započeo postupak fermentacije. Ovakve smokve ne vrijedi kupiti.
- Prisutnost plijesni također se smatra lošim znakom, pa zaobilazimo takvu plodnu stranu.
- Kožice smokava trebaju biti mat i ne smiju biti skliske na dodir. Boja kore može biti od svijetlo žute do tamnoplave, ovisno o sorti. Općenito su sorte tamnoplave kože slađeg okusa.
- Kap očvrsle smole na vrhu ploda dobar je znak - ovo je znak zrelosti.
- Potrebno je izbjegavati plodove smokve koji su se već otvorili, kao i plodove s mehaničkim oštećenjima.
Ovi osnovni kriteriji trebali bi vam pomoći da odaberete dobro voće smokve. Ali istinski ukusnu i zrelu smokvu možete kušati samo na mjestima njezina rasta, u svježe ubranom obliku.
