Bobice su izvor vitamina. Mogu se jesti svježe, koristiti za ukrašavanje raznih jela ili ubrati za zimu. Mnoge domaćice odabiru postupak zamrzavanja kako bi bobice sačuvale za zimu.
U smrznutim proizvodima vitamini se mogu čuvati u većim količinama nego u konzervaciji. Uz pomoć zamrzivača postupak zamrzavanja može se provesti bez ikakvih problema.
Kakva je upotreba proizvoda
Pravilnim smrzavanjem bobica i poštivanjem uvjeta skladištenja mogu se sačuvati i blagodati i atraktivan izgled. Vrijednost proizvoda smanjuje se tijekom smrzavanja, ali neznatno. Karoten, vitamini B1 i B2 su očuvani, gotovo sav vitamin C ostaje.
Smrznute bobice imaju mnogo manje štetnih tvari u usporedbi sa svježim. Uz pogoršanje virusnih bolesti, nedostatak vitamina, uporaba takvih proizvoda može ozbiljno pomoći. Kad su uključeni u prehranu, moguće je dobiti dovoljnu količinu hranjivih sastojaka prirodnog podrijetla.
Kako pripremiti bobicu za smrzavanje
Postoje određena pravila za pripremu bobica za zamrzavanje. Za ovaj postupak prikladni su samo zreli, neoštećeni plodovi bez truljenja. Najbolje je staviti bobice u zamrzivač najkasnije nekoliko sati nakon branja. To poboljšava kvalitetu gotovog proizvoda.
Prvo morate ukloniti lišće, gnijezda i stabljike sjemena. S mekim bobicama treba rukovati što opreznije kako se ne bi naborale. Prije stavljanja u zamrzivač, voće treba oprati i dobro osušiti. Da biste uklonili višak vlage, možete koristiti papirnate ručnike, na koje su bobice položene nakon ispiranja.
Za skladištenje smrznutih proizvoda možete koristiti plastične posude i jednokratne plastične vrećice koje nisu korištene.
Posude za zamrzavanje trebaju biti male veličine. To pomaže ubrzati postupak, a prikladnije je stvoriti dijelove koji su prikladni za kasnije odmrzavanje. Optimalna količina po obroku je 600-700 g. Posude treba dobro osušiti prije nego što u njih ulijete bobice, iz njih se ispušta zrak. Preporučuje se potpisivanje neprozirnih paketa.
Kako zamrznuti različite bobice
Jagode za zamrzavanje trebaju biti zrele, velike, bez oštećenja. Bobice se moraju temeljito oprati, staviti na pladanj i osušiti prije smrzavanja. Mekano voće može se posuti šećerom i staviti u porcije, a zatim staviti u komoru.
Jagode također mogu biti prekrivene šećerom ili sirupom. Nakon toga treba ga držati jedan dan u hladnjaku, zatim ga pomiješati, rasporediti u pripremljene spremnike i poslati da se zamrzne.
Maline nije potrebno ispirati prije smrzavanja - samo ih ohladite stavljajući ih u posude. Nakon 3-4 sata u hladnjaku, prekrijte rubove spremnika folijom koja se preklapa, zatvorite poklopce i stavite u zamrzivač.
Za kupine trebate ukloniti peteljke, posuti paletu od kartona i zamrznuti je u komori. Nakon toga, bobica se ulije u vreće, zatvori i vrati natrag u zamrzivač.
Ribiz možete zamrznuti bez da ga prethodno položite na pladanj - ova je bobica prilično gusta. Odmah se raspoređuje u vrećice i stavlja u zamrzivač.
