Tajna kuhanja ukusnog mesa ne leži samo u receptu, već i u tehnici njegove predobrade. Ponekad se doista ispostavi da nije toliko mekan koliko bismo željeli. Situaciju možete spasiti premlaćivanjem prije kuhanja. Čak i najkvalitetnije meso od toga ima koristi. Udarci ga čine ne samo mekanim, već i sočnim. U pravilu se za udaranje koristi poseban čekić. Međutim, drugi improvizirani predmeti izvrsno rade ovaj zadatak.
Nužno je
- - nož;
- - valjak za tijesto;
- - Staklena boca;
- - drvena brusilica za krumpir;
- - tava.
Upute
Korak 1
Meso možete odbiti u nedostatku posebnog čekića nožem. To će vam trebati težak i debeo nož. Izrežite meso na komade i tucite ih ne oštrim, već stražnjim dijelom noža u različitim smjerovima. Možete koristiti i dršku noža ako je dovoljno široka.
Korak 2
Učiniti meso mekanim može se običnom staklenom bocom, odnosno vratom. Kad se njime tuče, komadi mesa dobivaju se još nježniji i prozračniji nego kad se tuku čekićem. Da biste to učinili, jednostavno vratom pokucajte po komadu mesa. Međutim, možete ga pobijediti dnom boce. U ovom je slučaju korisnije prethodno ga napuniti vodom.
3. korak
Valjak za tijesto i drvena drobilica za pire krumpir dobro rade čekić. Samo nemojte pretjerivati. Pretjerano udaranje može sočno meso pretvoriti u suho.
4. korak
Komade mesa možete pobijediti ravnom stranom posude. Samo ih prethodno treba umotati u plastičnu foliju ili plastičnu vrećicu u higijenske svrhe.
Korak 5
Kamen će se savršeno nositi s ulogom čekića za meso. Da biste to učinili, morate pronaći tešku kaldrmu, staviti je u plastičnu vrećicu i tek nakon toga početi tući meso.
Korak 6
Komad mesa možete odbiti dnom ili rubom dlana. Istina, glasno se govori da se pobjeđuje. Umjesto toga, meso možete samo nježiti.
