Prženo meso je ukusno, jednostavno, brzo i hranjivo. Ali ako vam je iz nekog razloga ovo jelo kontraindicirano, meso možete bez manjeg uspjeha kuhati, peći, pa čak i samo marinirati.
Nužno je
-
- Za meso heh:
- 300 g nemasnog mesa;
- 100 g luka;
- 300 g mrkve;
- 120 g biljnog ulja;
- 20 g češnjaka;
- 50 g sojinog umaka;
- 20 g octene esencije (80%);
- 15 g šećera;
- 20 g mljevene crvene paprike
- 5 g mljevenog crnog papra.
- Za kuhano meso s kruškama:
- 150 g nemasne govedine;
- 100 g kruške;
- 10 ml biljnog ulja;
- sol;
- 75 ml mlijeka;
- 5 g brašna.
- Za pečenu svinjetinu:
- 2 kg svinjskog mesa (pečenica);
- 6 češnja češnjaka;
- 1 žlica suha začina za roštiljanje;
- 1 žlica suha vruća začina za meso;
- sol.
- Za kuhano meso sa začinima:
- 600 g goveđe pulpe;
- 3 mrkve;
- 2 glavice luka;
- 2 luka poriluka;
- 1 korijen celera (mali);
- 8 krumpira;
- 6 bobica kleke;
- 1 lovorov list;
- 3 kom. suhi klinčić;
- sol.
Upute
Korak 1
Meso heh Narežite nemasnu govedinu ili svinjetinu na tanke trake, stavite u lonac, prelijte esenciju octa po mesu, dodajte sol i šećer, promiješajte, poklopite i ostavite pet do šest sati. Zatim u marinirano meso stavite luk narezan na kolutiće, prelijte vrućim biljnim (maslinovim, sojinim) uljem. Nasjeckajte mrkvu na trakice, pospite solju i pomiješajte s mesom, dodajte crvenu papriku, nasjeckani češnjak, umak od soje, promiješajte i ostavite dva do tri sata.
Korak 2
Kuhano meso s kruškama Meso skuhajte u slanoj vodi, kuhano meso narežite na kockice, kruške i sjemenke ogulite, meso narežite na krugove. Na tavi popržite brašno dok ne porumeni, dodajte toplo mlijeko i držite na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne.
3. korak
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, dodajte kockice govedine i šalice krušaka, začinite solju, umakom i pecite u pećnici pet do deset minuta na 200 ° C.
4. korak
Pečena svinjetina Operite komad slabine, posušite salvete, ogulite češnjak, izrežite velike klinčiće po dužini. Pucajte češnjak sa svih strana mesa, praveći ubode oštrom, uskom oštricom i gurajući češnjak dublje unutra. Meso natrljajte solju, suhim začinima, pokrijte plastičnom folijom ili tanjurom i ostavite da se namače sat i pol.
Korak 5
Zamotajte meso u foliju, zagrijte pećnicu na 230 ° C i pecite tri i pol sata.
Korak 6
Kuhano meso sa začinima Operite komad pulpe, prokuhajte vodu, posolite, u nju stavite meso, dodajte lovorov list, bobice kleke, klinčiće. Smanjite vatru i pustite da krčka sat vremena poklopljeno. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja u lonac stavite cijeli oguljeni krumpir, grubo nasjeckani luk i mrkvu. Meso kuhajte dok ne omekša (trebalo bi postati mekano), poslužite ga u cjelini na velikom pladnju, s mesom možete pripremiti umake po ukusu i poslužiti u zasebnim brodskim sosovima.
