Kako čuvati Meso Bez Hladnjaka

Sadržaj:

Kako čuvati Meso Bez Hladnjaka
Kako čuvati Meso Bez Hladnjaka

Video: Kako čuvati Meso Bez Hladnjaka

Video: Kako čuvati Meso Bez Hladnjaka
Video: Как ХРАНИТЬ МЯСО БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА!! 12 месяцев хранения без порчи- тушенка из говядины БЕЗ АВТОКЛАВА 2024, Ožujak
Anonim

Meso je najbolje držati hladnim, pa je uvijek u hladnjaku. Ali u nekim je situacijama potrebno držati ga bez rashladnih uređaja. U ovom će slučaju pomoći nekoliko narodnih recepata i korisnih savjeta. Ne zaboravite da dopuštaju mesu da odstoji na toplom mjestu ne više od nekoliko dana.

Kako čuvati meso bez hladnjaka
Kako čuvati meso bez hladnjaka

Nužno je

  • vodonepropusni papir;
  • ocat;
  • salicilna kiselina;
  • mast;
  • mlijeko ili jogurt;
  • sol;
  • Crvena paprika;
  • kopriva.

Upute

Korak 1

Bez hladnjaka janjetina i govedina mogu trajati dulje od svinjetine, peradi ili mlade janjetine. Meso se bolje čuva kad se odvoji od kostiju. Oprati dobro komad mesa bez kostiju od krvi i prljavštine, osušiti ga. Natrljajte ga octom i limunovim sokom i stavite na hladno mjesto u zatvorenu posudu ili objesite u propuh.

Korak 2

Meso sa svih strana premažite rastopljenim svinjskim, janjećim ili goveđim lojem, zamotajte u vodonepropusni papir i objesite na hladno mjesto. Komad također možete na nekoliko sekundi umočiti u kipuću vodu, a zatim i zamotati u papir.

3. korak

Prerezane komade mesa ili ribe prenesite sa svježe izrezanom ptičjom trešnjom i koprivom, zamotajte ih vlažnim ručnikom ili platnenom salvetom namočenom u posebno pripremljenu otopinu salicilne kiseline. Da biste to učinili, uzmite žličicu kiseline u pola litre vode i napravite smjesu. Ne zaboravite meso isprati hladnom vodom prije jela.

4. korak

Stavite komad u lonac i prelijte mlijekom tako da potpuno pokrije meso. Pomaže u inhibiciji razvoja bakterija truljenja. Umjesto mlijeka možete koristiti jogurt. Tako su naši preci čuvali meso kad hladnjaci nisu postojali.

Korak 5

Prikladnije je meso bez hladnjaka čuvati ne sirovo, već kao poluproizvod. Kuhajte komad deset minuta u slanoj vodi, pustite da se ohladi i stavite na prozračeno mjesto. Ako je vrijeme zagušljivo, sutradan kuhajte još minutu, ohladite na isti način.

Korak 6

Pržite meso dok se ne stvori kora, stavite u gazu i objesite u propuh. Možete ga držati iznad vatre ili plinskog plamenika kako biste stvorili suhu koru. Zatim ga zavežite kanapom i objesite na hladno mjesto.

Korak 7

Da biste sačuvali perad, zamotajte je u krpu natopljenu octom. Stalno ga vlažite kako se tkanina ne bi isušila. Najbolje je ne dirati divljač ako je želite čuvati izvan hladnjaka, tako da će trajati duže. Da biste sačuvali kuhanu piletinu, natrljajte je crvenom paprikom i solju.

Korak 8

Da biste ribu sačuvali, iznutrice je izvadite, uklonite škrge, ali je nemojte prati. Treba ga obrisati ručnikom i natrljati solju s unutarnje i gornje strane, dodajući malo mljevene paprike. Objesite u propuh, pokrivajući od muha gazom ili mrežom. Svježa riba također se može isprati krpom s otopinom salicilne kiseline (1 žlica na 0,5 litre), nakon ispiranja hladnom vodom.

Korak 9

Ako je moguće, najbolje je meso zamrznuti, na primjer, iznijeti ga vani na hladno. Nakon toga odmrzavajte postupno, polako, kako bi što više soka ostalo u proizvodu.

Preporučeni: