Zlatni šaran s hrskavom smeđom korom. Tako ukusno! Ali neke domaćice ne vole kuhati ribu, jer je treba oguliti. A to je nezgodno - skliska riba isklizne iz ruku, ljuska se zalijepi za ruke i lice. No, nekoliko je načina koji će vam olakšati zadatak.
Upute
Korak 1
Pokušajte što prije očistiti bilo koju ribu, uključujući karasa, po mogućnosti odmah nakon ulova. Ako šarana ne možete obraditi, zamrznite ga umotavanjem u plastičnu foliju. Tada se površina ribe neće smrznuti i zadržati vlagu, a ljuske će biti lakše očistiti nakon odmrzavanja.
Korak 2
Da vam riba ne bi skliznula iz ruku, pričvrstite je drugim nožem na dasku za rezanje. Samo ga zabodite u podnožje repa. Za držanje ribe možete koristiti i posebnu dasku s kopčom. Ili stavite pamučne rukavice, koje znatno olakšavaju držanje skliskih karasa.
3. korak
Obrežite peraje. Za to je prikladnije koristiti škare. Zatim počnite uklanjati ljuske prema glavi. To se može učiniti tupim nožem, vilicom ili gulilicom za ribu. Ljuske krasa su velike, obično se čvrsto ne lijepe za kožu i lako se ljušte. Odrežite rep.
4. korak
Isperite oguljene karase i napravite rez po trbuhu. Uklonite unutrašnjost, ali budite oprezni s žučnom kesom. Ako se žuč prolije, morat ćete namočiti trup, inače će riba imati gorak okus. Uklonite škrge. Odrežite glavu ako ne želite kuhati cijelu ribu.
Korak 5
Skuhajte riblju juhu ili ih pržite. Ako ribu ne skuhate odmah, spremite je u zamrzivač, zamotanu u celofan. To će spriječiti širenje ribljeg mirisa po hladnjaku.
