Mliječna gljiva pretvara mlijeko u kefir, ali dobiveni kefir ima ogroman broj korisnih svojstava. Liječi mnoge bolesti, a ima i preventivna svojstva. Ali, kako biste duže mogli dobiti zdravi kefir, vaša mliječna gljiva treba biti pravilno uskladištena. Evo nekoliko savjeta za njegovo spremanje.
Nužno je
- - mliječna gljiva,
- - staklenka,
- - gaza,
- - soda,
- - mlijeko.
Upute
Korak 1
Mliječna gljiva može se čuvati u hladnjaku 3 dana ako se ispere i stavi u mlijeko razrijeđeno s vodom 1: 1 bez zatvaranja poklopca. Ali nakon svakog trodnevnog čuvanja u hladnjaku, trebali biste pustiti da gljiva fermentira u mlijeku na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Sjetite se nekoliko odredbi koje se ni u kojem slučaju ne bi smjele kršiti. Mliječnu gljivu ne treba ispirati vrućom vodom, a kamoli puniti vrućim mlijekom. Izbjegavajte stavljanje staklenke s gljivama na jaku dnevnu svjetlost. Na temperaturama nižim od 17 stupnjeva, gljiva može postati pljesniva čak i tijekom fermentacije. Mliječna gljiva mora se temeljito i neprestano prati, inače će izgubiti ljekovita svojstva. Gljivu držite samo u staklenim posudama. A staklenku u kojoj se čuva možete oprati samo sodom, bez upotrebe deterdženata.
3. korak
Pokrijte vrat staklenke gazom kad ostavljate mlijeko da fermentira ili ohladi. Ne možete zatvoriti staklenku, međutim, također se ne isplati ostavljati je potpuno nezaštićenu.
4. korak
Izvrejte fermentirano mlijeko nakon završetka postupka, a gljivu koja preostaje u cjedilu isperite hladnom prokuhanom vodom. Gljivu svakodnevno prelijte svježim mlijekom (po mogućnosti mlijekom s visokim udjelom masti i kratkim rokom trajanja), ako to ne učinite, tada se neće razmnožiti i postati smeđa, neće imati ljekovita svojstva i može umrijeti.
Korak 5
Ako odlazite 2-3 dana, napunite tri litre staklenke s pola i pola mlijeka vodom, stavite gljivu tamo, stavite na hladno mjesto u sobi, ali po dolasku isperite gljivu i napunite opet s mlijekom. Procijeđeni kefir ne možete piti. Ako odlazite dulje od 5 dana, a vašu gljivu nema tko čuvati, onda stavite nekoliko čistih papirnatih salveta jednu po jednu na tanjur, dobro isperite gljivice i stavite ih na salvete, pokrijte drugom salvetom i stavite na toplom mjestu.dan gljivice čistom žlicom, kako se ne bi zalijepile. Oni će požutjeti i smanjiti se. Nakon dva tjedna stavite ih u staklenku i ostavite u hladnjaku. Tako se gljiva ili gljive mogu dugo čuvati. Ne bi smjeli izgubiti svoja svojstva. Ali trebat će 7-10 dana da se oporavi. Napunite ih nekoliko puta mlijekom, a zatim ih pošaljite u "odmaralište" - u jogurt ili kefir za pohranu, tako da rastu svježe bakterije.
