Od gljiva se mogu pripremiti razna ukusna jela. Međutim, ne smijemo zaboraviti da osim jestivih gljiva postoje i njihovi kolege, koje su vrlo opasne. Da ne biste naštetili svom zdravlju, morate znati glavne razlike između jestivih i nejestivih gljiva.
Upute
Korak 1
Bijela gljiva smatra se jednom od najplemenitijih, u nekim se krajevima naziva i vrganjima. Može se sušiti, pržiti, kuhati, posoliti, ukiseliti. Gljiva vrganja ima blizanca zvanog žučna gljiva. Žučna gljiva nije otrovna, ali ima vrlo gorak okus koji može pokvariti cijelo jelo. Te se gljive mogu razlikovati po nekim karakteristikama. Pogledajte donju stranu kapice gljiva. U pravih vrganja trebala bi biti bijela, žućkasta ili zelena, u dvostrukoj ružičasta. Razbiti kapu. Ako se boja gljive na pauzi ne promijeni, onda je jestiva, ako pauza počne ružičasto, onda je to dvostruko. Kušajte gljivu. Vrganje će biti neukusno, žuč će biti jako gorka.
Korak 2
Šampinjon je vrlo česta gljiva. Možete ga kupiti u bilo koje doba godine. Šampinjoni se u većoj mjeri uzgajaju u industrijskim razmjerima, ali neki se beru u šumi. Gljiva s kojom se šampinjoni mogu zamijeniti je blijeda krastača. Pažljivo pregledajte gljivu. Ploče šampinjona su ružičaste ili smeđe (ovisno o stupnju zrelosti), dok su u krastači samo bijele. Stabljika šampinjona je uvijek ravna, a žabokrečina može imati brtve.
3. korak
Vrganja je gljiva koja je okusa gotovo jednako dobra kao i bijela. Skupljajući ovu gljivu, možete naletjeti na lažni vrganj. Pogledajte kapu gljiva. Boja obične gljive je tamna ili pjegava, dok je boja lažne gljive svijetla. Slomi kapu. U lažnoj gljivi pukotina će promijeniti boju i postati ružičasta. Tuljani su vrlo česti na stabljici nejestive gljive.
4. korak
Medene gljive vrlo su pogodne za kiseljenje i kiseljenje, iako se mogu pržiti. Vjeruje se da se trebaju jesti samo kape ove gljive, jer noge nisu previše ukusne. Jestive gljive imaju opasnog blizanca. Lažne gljive vrlo su slične pravim gljivama, možete ih razlikovati po kapici i pločicama. Pažljivo pregledajte šešir, trebao bi biti žuto-smeđe boje. Svijetlo žuta boja čepa daje lažno otkrivanje. Preokrenite kapu i pogledajte zapise. U pravoj su gljivi svijetlo smeđe s mrljama, a u lažnoj imaju zelenkastu boju.
