Govedina je vrlo ukusno meso, ali uz nesposobnu pripremu, umjesto nježnog odreska, lako možete dobiti komad gumenog potplata. Ali varivo od govedine u loncu uvijek se pokaže mekim i topi se u ustima, bez obzira na nemasno meso.
Upute
Korak 1
Umjesto keramičke posude možete upotrijebiti posudu od lijevanog željeza ili bilo koju posudu s debelim zidovima s poklopcem. Obična emajlirana tava za varivo neće raditi.
Korak 2
Govedinu narežite na komade ne veće od oraha, a luk na velike kockice ili polu kolutiće.
3. korak
Na dno posude ulijte biljno ulje. Meso i luk rasporedite u slojeve ili jednostavno promiješajte oba sastojka u posudi i premjestite u lonac. Pokrijte čvrsto i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pirjajte meso na ovoj temperaturi 2 sata.
4. korak
Kad, nakon isteka vremena, izvadite lonac, vidjet ćete da se luk otopio, stvarajući najnježniji umak u kojem plutaju komadi gotovo gotove govedine.
Korak 5
U posebnoj šalici sameljite senf s brašnom, dodajte kiselo vrhnje i sol.
Korak 6
Preljev premjestite u lonac, dobro ga promiješajte s mesom i ponovno stavite peći na pola sata.
Korak 7
Ovako kuhana govedina uvijek se pokaže vrlo mekom, čak je i mala djeca jedu sa zadovoljstvom.
