Meso je upravo proizvod koji je prisutan u prehrani većine ljudi. Sadrži mnogo minerala, vitamina i proteina. Mesna jela mogu se brzo napuniti. Međutim, kupujući meso i proizvode od njega, malo ljudi razmišlja o tome kakav učinak meso ima na tijelo.
Blagodati i štete mesa
Ako ne zloupotrebljavate mesne proizvode, izmjenjujući ih s povrćem i žitaricama, šteta mesa može se svesti na najmanju moguću mjeru. Najkorisnije je kuhati na pari ili kuhati, ali meso prženo na masti zaista šteti. Uz to, što je osoba starija, to joj manje trebaju mesni proizvodi. Ako govorimo o blagodatima mesa, tada je najkorisnije meso mladih životinja, jer sadrži minimalnu količinu nezdravih masti.
Zečje meso
Mnogi su nutricionisti skloni vjerovati da je meso kunića najkorisnija vrsta mesa, posebno ova se izjava odnosi na meso mladih kunića. Meso kunića prvak je u sadržaju proteina, nadmašujući čak i dijetalnu piletinu po ovom pokazatelju. Meso kunića ljudsko tijelo apsorbira za 90%, što je također svojevrsni rekord, jer, na primjer, ovaj parametar u govedini varira unutar 60%.
Unatoč činjenici da u mesu kunića ima više masti nego u pilećem mesu, sadrži nekoliko puta manje kolesterola i više Omega-3 kiselina. Uz to, zečje meso bogato je vitaminima i mineralima, a po svom je sadržaju zečje meso ispred ostalih vrsta mesa. Sadrži vitamine kao što su B12, B6, PP, puno fosfora, željeza, kobalta. Također, meso kunića sadrži fluor, kalij i mangan. Još jedna prednost ovog mesa je njegova hipoalergenost, zbog čega je meso kunića prikladno čak i za prehranu male djece.
Konjsko meso
Konjsko meso smatra se ekološki najprihvatljivijim mesom, jer se konji ne uzgajaju u štandima, poput krava, već u stepama i na pašnjacima. Proizvodnja konjskog mesa ne stavlja se u tok, kao na primjer proizvodnja svinjetine i govedine, pa se konji ne pumpaju antibioticima i ubrzivačima rasta.
Konjsko meso je idealno uravnoteženo u smislu aminokiselinskog sastava. Ovo meso sadrži fosfor, kalij, bakar, magnezij, riboflavin i vitamine skupina B, A, PP, E. Konjsko meso nije alergen i stoga se može koristiti za dječju hranu.
Govedina
Govedina je najpopularnije meso na svijetu. Ovo meso sadrži mnogo različitih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Jedenje govedine pomaže u normalizaciji proizvodnje kiseline u želucu. Meso sadrži vitamine skupine B, kao i PP, E i H. Međutim, danas je vrlo teško ovo meso nazvati korisnim. Činjenica je da se zbog velike potražnje za govedinom životinje hrane krmnom smjesom koja sadrži mnogo aditiva štetnih za ljudsko tijelo, a kravama se često ubrizgava antibiotik, koji se također ne može nazvati korisnim.
Ovčetina
Janjetina sadrži minimalnu količinu kolesterola u usporedbi s ostalim vrstama mesa. U njemu naravno ima masnoće, ali je prilično lako probavljiva, dok je njezin sadržaj puno manji nego, na primjer, u svinjetini. Ovo meso sadrži komponentu poput lecitina, a budući da ta tvar normalizira ravnotežu kolesterola, janjetina je često uključena u razne prehrane.
Janjeća mast koristi se u prevenciji i liječenju prehlade. Ovo je meso bogato vitaminima. U janjetini, osim vitamina B, postoje i elementi poput joda, magnezija, kalija i željeza.
Jedini nedostatak janjetine je taj što je dovoljno težak za probavu. Iz tog se razloga ne preporučuje osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti.
Svinjetina
Nutricionisti svinjetinu ne smatraju zdravim mesom zbog sadržaja masti. Međutim, korisna svojstva svinjetine i dalje su svojstvena. Na primjer, ovo meso sadrži gotovo sve vitamine B skupine. Iako je svinjetina slabije probavljiva od ostalog mesa, sadrži mnogo hranjivih sastojaka i minerala.
Svinjetina može biti opasna kad se ne kuha, jer može sadržavati jaja parazita. Ovo meso treba kuhati s velikom pažnjom.
