Šipak je mnogima poznat kao čudotvorni lijek za jačanje imunološkog sustava. Ali da biste tijekom cijele godine uživali u piću iz plodova ove biljke, morate ih pravilno osušiti, a zatim spremiti, promatrajući neke suptilnosti.
Zašto je šipak koristan?
Šipak je pravi rekorder po sadržaju vitamina C u voću, stoga je njegova vrijednost velika kao sredstvo za prevenciju i liječenje prehlade. Uz to, šipak ima baktericidna i regenerirajuća svojstva, zbog sadržaja vitamina A i E u voću, što ga čini pravim multivitaminskim proizvodom.
Mnogi mikro i makro elementi sadržani u bobicama pomažu u jačanju krvnih žila, što povoljno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava. Također ima pozitivan učinak na zglobove, posebno tijekom razdoblja pogoršanja kroničnih bolesti. Šipak je također poznat po svom učinku na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta: probava se poboljšava, toksini i toksini uklanjaju se iz tijela. Juha od šipka dijetetski je proizvod, jer njegov sadržaj kalorija iznosi samo 44 kcal po jednoj čaši pića.
Međutim, s ovom ljekovitom biljkom morate biti oprezni. Ne preporučuje se piti prečesto, inače će se sva njegova pozitivna svojstva okrenuti protiv tijela. Osim toga, ljudi s bilo kojom kroničnom ili akutnom bolešću trebaju se posavjetovati s liječnikom prije redovitog pijenja ove biljke.
Ako slijedite malu dozu i pratite stanje svog tijela, šipak vam može biti od velike koristi. Biljka najobičnijeg izgleda pomoći će u suočavanju s prehladama i virusima. Samo trebate znati neke trikove i uvjete kod sušenja, čuvanja i kuhanja šipka.
Kako pripremiti voće za sušenje
Ispravno osušeni šipak sadrži točno jednaku količinu vitamina kao i svježe voće, a pohranit će se višestruko dulje. Skupljajte divlje ili domaće šipke ili ih kupujte na tržnici, pazeći da plodovi budu svijetli i glatki. Optimalno vrijeme za berbu i kupnju usjeva je u rujnu-početkom listopada, prije prvog mraza. Ako temperatura padne ispod nule, šipak gubi mnoga korisna svojstva.
Prođite kroz šipke i uklonite tamno, trulo ili suho voće, a zatim počnite sušiti. Ne morate ga prati, jer će biti puno teže sušiti mokro voće, pa ih isperite u dijelovima neposredno prije kuhanja. Biljku možete osušiti na tri jednostavna načina: sušenjem na otvorenom, u pećnici ili u posebnoj električnoj sušilici.
Kako sušiti šipak na sobnoj temperaturi
Glavno pravilo kod sušenja na ulici ili u sobi je da izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na šipk! Uništavaju vitamine i uvelike smanjuju blagodati gotove juhe. Odaberite zasjenjeno, dobro prozračeno i suho mjesto za sušenje biljke.
U ovoj je metodi najučinkovitije koristiti mrežu ili rešetku kao ravninu, na koju treba položiti papir ili tkaninu. Rasporedite plodove u jednom sloju na pripremljenu površinu i povremeno ih promiješajte. To će cirkulirati zrak oko šipka sa svih strana i brže će se sušiti. Ali možete se nositi s običnim metalnim limom, samo što ćete morati miješati bobice što je češće moguće. Nakon 2-3 tjedna počnite provjeravati spremnost šipka.
Kako sušiti šipak u pećnici
U pećnici će šipk biti spreman mnogo brže nego na svježem zraku, ali temperatura također mora biti pravilno odabrana kako ne bi izgorjela. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Stavite svježe šipke na vrh u jednom sloju. Stavite ih u pećnicu, zagrijanu na 40 Celzijevih stupnjeva, na 30 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 50 stupnjeva, nakon još pola sata - na 60. Tako nježno i postupno povećanje temperature sačuvat će maksimalnu količinu vitamina.
Otvorite vrata što je češće moguće ili bolje - ostavite ih lagano odškrinuta tako da vlaga koja isparava ne ostane u pećnici. Ne zaboravite povremeno miješati šipke. Suho voće bit će gotovo za oko 7-8 sati.
Kako sušiti šipak u električnoj sušilici
Najlakše je suhe šipke napraviti u električnoj sušilici, jer dehidrator praktički ne zahtijeva nikakvo ljudsko sudjelovanje u ovom procesu. Istina, sušenje na minimalnoj temperaturi trajat će oko 10-12 sati, ali možete biti potpuno sigurni da su šipkovi spremni i nećete ga trebati miješati.
Kako pravilno čuvati šipke
Osušeni šipkovi i dalje trebaju dobru cirkulaciju zraka, pa uske staklene i plastične posude i plastične vrećice nisu prikladne za njihovo čuvanje. Najidealnija opcija je staviti bobice u platnenu vrećicu i staviti ih na tamno, suho i prozračeno mjesto. Osim toga, voće možete staviti u prostranu staklenu posudu, ali poklopac zamijenite krpom, zavežući ga gumicom ili koncem.
Kako kuhati uvarak od šipka
Najčešća pogreška u pripremi odvar od šipka je korištenje kipuće vode za kuhanje ploda. Svježe prokuhana voda u jednom trenutku može uništiti gotovo sav vitamin C. Nakon vrenja, vodu treba hladiti oko 10-15 minuta, tako da joj temperatura padne na 70-80 stupnjeva.
Klasični recept za uvarak je sljedeći: uzimajte suhe bokove šipka u omjeru 40 grama na 1,5 litre vode. Temeljito ih isperite i stavite u kvalitetnu termosicu koja može držati toplinu najmanje 7-8 sati. Prelijte šipke malo ohlađenom vrućom vodom, dobro zatvorite poklopac i pustite da se piće kuha preko noći. Gotova juha može se malo zasladiti medom, to će samo povećati njene prednosti.
