Supermarketi nude bogat izbor sokova od povrća i voća. Međutim, svježe napravljeni domaći sokovi koristit će vašoj obitelji više od industrijski prerađenih sokova.
- Odaberite najbolje, zrelo i zdravo voće i povrće za sok, bez ikakvih tragova truleži i drugih nedostataka, temeljito ih operite u tekućoj vodi.
- Upotrijebite emajliranu, zemljanu ili staklenu posudu, noževe i žlice od nehrđajućeg čelika. Kiseline u sokovima reagiraju s aluminijom i nezaštićenim željezom u posuđu.
- Pripremljeno voće odmah pošaljite u sokovnik kako biste spriječili oksidaciju i gubitak hranjivih i okusa.
- Stabljike i lišće povrća dodajte soku, bogate su vitaminima i mineralima.
- Kad sočite limunsko voće, koristite unutarnju bijelu pulpu koja je bogata bioflavonoidima.
- Nekoliko kapi limunovog soka pomoći će održati prirodnu boju soka i usporiti proces oksidacije.
- Ako želite da vaš sok zadrži zdrava vlakna i vlakna, umjesto sokovnika upotrijebite blender.
- Popijte sok u roku od sat vremena od izrade ili ga pohranite u hladnjak s dobro zatvorenim poklopcem kako biste izbjegli izlaganje zraku. Alternativno, zamrznite odmah nakon kuhanja i pijte čim se otopi.
- Sokovi sadrže šećer i organske kiseline, koji izazivaju uništavanje zubne cakline, pa je sokove bolje razrijediti vodom i piti kroz slamku. Ili, nakon što popijete sok, isperite usta vodom.
- Tijekom dijete za mršavljenje dajte prednost sokovima od povrća s dodatkom zelenila, a uz pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, trebali biste odbiti sokove i sirovo povrće i voće.
