Od mesa životinja koje žive u prirodi može se pripremiti široka paleta zdravih i ukusnih jela. Divljač je proizvod koji je uvijek cijenjen zbog visokog sadržaja proteina i vitamina. Možete sigurno eksperimentirati s receptima od jelenskog mesa - dobro kuhane knedle, a jezik i mozak jelena mogu postati delicija. Meso sobova zaslužuje posebnu pohvalu.
Nužno je
-
- Meso od divljači - 2 kg
- Svinjska mast - 400 g
- Ulje za kuhanje - 200 g
- Brusnice - 200 g
- Paradajz pasta - 200 g
- Luk - 4 glavice luka
- Češnjak - 24 klinčića
- Ocat - 4 žlice. žlice
- Papar
- šećer
- sol po ukusu.
- Voda za namakanje mesa (prema volumenu komada)
- gašenje vode - "na zahtjev".
Upute
Korak 1
Pripremite blagu otopinu octa / vode za natapanje mesa divljači. Komade maskare prethodno dobro isperite i uklonite vene i filmove. Namočite kuhane porcije u ovoj otopini 6 sati, izvadite, malo osušite.
Korak 2
Probodite meso vrhom naoštrenog noža i napunite ga malim komadićima slanine i nasjeckanim češnjama češnjaka. Komade natrljajte solju i paprom. Zagrijte mast i zapecite meso s obje strane. Luk sitno nasjeckajte i pržite s mesom dok ne porumeni.
3. korak
U komade mesa i luk dodajte tijesto od rajčice, temeljito promiješajte i pržite još 10-12 minuta. Meso od divljači stavite u kotao (lonac, lonac, pržionica), dodajte kipuću vodu do potrebne razine, dodajte brusnice, pire šećerom. Pirjajte na tradicionalan način 1-1,5 sata.
