Koleraba je kupus s peteljkom porijeklom iz Italije. Može se koristiti za pripremu salata, prvog i drugog slijeda, žitarica, palačinki, tepsija. Ovo povrće se puni, peče, kuha na pari.
Upute
Korak 1
Napravite vitaminsku salatu od mladog korijenskog povrća. Da biste to učinili, operite ga, skinite gornju kožu. Natrljajte kelerabu na grubom ribežu. Na isti način sameljite 2 jaja. Po želji dodajte jednu jabuku. Promiješati. Premažite salatu majonezom ili kiselim vrhnjem. Vitaminska salata je spremna.
Korak 2
Ako želite kuhati argentinsku salatu, uzmite 300 g mrkve i korijena celera, kao i 400 g kelerabe. Oguljeno, oprano povrće sitno nasjeckajte, dodajte 200 g zelenog graška. Marinirajte u smjesi od 100 g biljnog ulja, 15 g octa, soli, papra 30 minuta. Salatu stavite na hrpu, ukrasite s pet kuhanih jaja, nasjeckanim kriškama i 100 g ukiseljenih šparoga.
3. korak
Pripremite ne samo salate od kelerabe, već i prva jela. Uzmi jednu jabuku i jednu kelerabu. Operite, očistite. Narežite ovo povrće na kockice. Stavite 1,5 žlice maslaca u lonac. Kad se otopi na vatri dodajte nasjeckano povrće. Pirjajte ih 5 minuta. Ulijte 300 g juhe od piletine ili povrća i kuhajte 12-15 minuta. Zatim dodajte 200 ml vrhnja. Kad smjesa zavrije, maknite s vatre i utrljajte u blender. Juhu posolite, dodajte žlicu sjeckanih oraha i malu prstohvat muškatnog oraščića. Jelo je gotovo.
4. korak
Iznenadite svoje goste neobičnim jelom od kelerabe pripremom flanca. Da biste to učinili, ogulite 2 korabe i 2 mrkve, narežite ih na kriške i stavite u dvostruki kotao na 5 minuta. Nasjeckajte 3 grančice peršina, jedan češanj češnjaka i 1 malu ljutiku. Dodajte 200 g skute i 100 ml mlijeka, sol i papar po ukusu. Stavite povrće na pari u kremastu masu, sve promiješajte. Kalupe za souffle namažite maslacem. U njih stavite pripremljenu masu i kuhajte u duplom kotlu 30 minuta. Jelo se poslužuje odmah, dok ne otpadne.
Korak 5
Za pripremu punjene verzije ogulite 2 kelerabe, izrežite središta. Povrće umočite u kipuću slanu vodu i blanširajte 10 minuta. Na biljnom ulju pržite oguljeni, nasjeckani luk i mrkvu. Dodajte nasjeckane centre korabe. Kuhajte u tavi dok ne omekša. Umutite sirovo jaje u šalicu, promiješajte vilicom i ulijte u tavu. Začinite solju, paprom, promiješajte i maknite s vatre. Kad se malo ohladi, njime punite kelerabu. Stavite ih u duboku tavu, u nju ulijte čašu vode. Pecite u pećnici na 180 ° C. Spremnost provjerite vilicom, ako gotovo slobodno probija stijenke kelerabe, zatim na svako povrće stavite krišku sira i nakon 5 minuta izvadite punjenu kelerabu.
