Kiseli kupus, koji hrska, predmet je strastvenih želja mnogih domaćica. Ali ne ispadne uvijek onako kako vi želite. Ovaj vam recept omogućuje da brzo i jednostavno napravite ukusni hrskavi kiseli kupus.
Nužno je
- - jedna glava kupusa
- - jedna mrkva
- - 100 grama soli
- - jedna litra vode
- - piment od graška
- - Lovorov list
Upute
Korak 1
Da biste za zimu napravili prhki kiseli kupus, morate napraviti salamuru. Priprema se na sljedeći način. U lonac ulijte jednu litru vode. Neka zakuha. Dodajte sto grama soli, piment grašak, lovorov list. Nakon što voda ponovno zavrije, odložite lonac sa strane i pustite da se salamura ohladi.
Korak 2
Za kiseli kupus najbolje je koristiti posuđe od stakla ili cakline. Pripremite čiste, suhe staklenke. Uzmite drvenu dasku kojom sjeckate povrće. Mora biti dovoljno velik. Pripremite kupus. Uklonite gornje lišće i isperite kupus pod mlazom vode. Oštrim nožem kupus narežite na trake.
Operite mrkvu, ogulite koru i također narežite na trake. Pomiješajte sa kupusom.
3. korak
Lovorov list i papar stavite na dno staklenke pripremljene za kiseli kupus. Zatim ulijte malo salamure. Stavite kupus i mrkvu u staklenku i utapkajte je. Zatim ponovo dodajte kupus i mrkvu i nabijte. Nastavite tako dok se staklenka ne napuni. Kupus ne bi trebao malo dosezati vrh staklenke.
Zatvorite staklenku labavim poklopcem i stavite na duboki tanjur. Probijte kupus svaki dan do samog dna staklenke drvenim štapićem, ispuštajući zrak. Po potrebi dopunite teglu salamure. Da biste to učinili, upotrijebite salamuru koju ste pripremili za vrenje. Trebat će vam otprilike tri dana da dobijete ukusan i prhki kupus.
