Veliki zamrzivači promijenili su način na koji razmišljamo o skladištenju gljiva za zimu. Ako su ranije naši preci sušili i kiselili ove darove prirode, sada sve više domaćica pribjegava smrzavanju. Mnogi ljudi misle da gljive prije toga treba kuhati. Zašto se to radi?
Upute
Korak 1
Tijekom vrenja, gljive su spremne za jelo. To automatski znači da se mogu kuhati odmah nakon odmrzavanja. Porast u vremenu je očit. Na jesen potrošimo 30-40 minuta za cijelu seriju. A zimi ćemo gljive koristiti u obrocima, ali ne gubimo vrijeme na njihovo kuhanje.
Dakle, prvi razlog zašto se gljive kuhaju prije smrzavanja je ušteda vremena na naknadnom kuhanju.
Korak 2
Drugi razlog je značajna promjena veličine gljiva nakon vrenja. Sljedeća serija zauzima manje prostora u hladnjaku, što znači da možete pripremiti više.
3. korak
Nemaju sve gljive juhu koja se može koristiti za kuhanje. To se ne odnosi na tradicionalne nesumnjivo jestive bijele vrganje i smeđe vrganje. Ali mnoge russula i druge uvjetno jestive gljive daju prilično gorku juhu, koju još uvijek morate izliti. Dakle, treći razlog je uklanjanje gorkih i štetnih tvari iz gljiva prije smrzavanja. Istodobno se ubijaju i gusjenice koje je lako vidjeti prilikom čišćenja velikih količina gljiva za zamrzavanje.
