Kuhanje agarika meda prije prženja obvezan je postupak. Napokon, ove gljive apsorbiraju sve štetne tvari, a samo ih kuhanje oslobađa tih tvari.
Koliko treba kuhati medene gljive prije prženja s krumpirom
Medene gljive idealne su gljive za kiseljenje. Tepsije, pečenja i pite nevjerojatno su ukusni s njima. Jednostavnije, ali ne manje ukusno jelo su pržene gljive i krumpir. Priprema se brzo i jednostavno, pogotovo ako su gljive već prethodno prokuhane.
Medene gljive, kao i sve gljive, upijaju složene metale, otrove, pa prije nego što počnete pržiti ovaj proizvod, gljive se prvo moraju kuhati. Vjeruje se da kipuće gljive 40-50 minuta gotovo u potpunosti uklanjaju štetne tvari. Međutim, ova je prosudba točna samo ako je tijekom toplinske obrade voda dva ili tri puta isušena i zamijenjena novom čistom.
Kako kuhati medene gljive prije prženja
- Stavite medene gljive u caklinsku posudu i napunite hladnom vodom tako da su gljive potpuno prekrivene njome (u ovoj je fazi važno koristiti hladnu vodu, neprihvatljivo je gljive preliti kipućom vodom);
- Zakuhajte sadržaj posude, a zatim uklonite svijetlu pjenu s površine gljiva;
- Kuhajte vodu oko pet minuta, a zatim gljive bacite u cjedilo;
- Gljive ponovno prelijte hladnom vodom i stavite na vatru, dodajte sol i začine po ukusu;
- Kuhajte gljive na laganoj vatri 40 minuta (važno je da gljive potamnite barem određeno vrijeme), ne zaboravite skinuti pjenu po potrebi;
- Ocijedite vodu, osušite gljive i upotrijebite ih za pripremu planiranog jela.
Savjet: medene gljive u hranu za djecu možete dodavati tek kad dijete navrši 5 godina. Budući da su gljive teško probavljive, treba ih uvesti u prehranu u ograničenim obrocima.
