Povrće se često dinsta s umakom od rajčice, što jelu dodaje laganu kiselku. Ali ako volite karakteristični slatko-začinski aftertaste, kečap zamijenite tijestom od rajčice ili sokom. Da jelo ne bude samo ukusno, već i zdravo, dodajte umak u zadnji trenutak, kada je povrće gotovo spremno.
Nužno je
-
- Povrće u talijanskom stilu:
- 4 patlidžana srednje veličine;
- 3 slatke paprike;
- 6 rajčica;
- 8 krumpira;
- hrpa peršina;
- 1 žlica suhog zelenila origana
- 3 češnja češnjaka;
- 2 glavice luka;
- 2 žlice kečapa
- maslinovo ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
- Rustikalno povrće:
- 1 tikvica;
- 4 patlidžana;
- 2 male repa;
- 150 g korijena celera;
- 2 mrkve;
- 3 rajčice;
- hrpa kopra;
- biljno ulje za prženje;
- 3 žlice kečapa
- sol.
Upute
Korak 1
Isprobajte ukusnu mješavinu povrća u talijanskom stilu. Može se poslužiti kao prilog uz meso sa roštilja ili dinstano meso ili perad, a može se poslužiti i samostalno kao vegetarijansko jelo. Nasjeckajte patlidžane na male kockice. Ako naiđete na gorko povrće, prekrijte ga solju i ostavite pola sata, a zatim istisnite sok rukama i isperite sol. Ali ovaj postupak nije obavezan - mnogi ljudi vole laganu gorčinu patlidžana koja jelu daje dodatnu pikantnost.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte i pržite na ugrijanom maslinovom ulju dok ne postane proziran. Stavite pržiti iz tave, dodajte još malo ulja. Ogulite, osušite i narežite krumpir na kockice. Pržite ga dok ne porumeni i prebacite u zasebnu posudu. U tavu dodajte još ulja i dodajte pripremljeni patlidžan. Uz miješanje kuhajte ih oko 7 minuta. Povrću dodajte luk i sitno nasjeckani češnjak. Sve promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta.
3. korak
Oparite rajčicu kipućom vodom, ogulite je i izvadite sjemenke. Nasjeckajte pulpu rajčice i stavite u tavu zajedno s krumpirom. Sjeckajte peršin sitno, dodajte ga povrću, dodajte sol i sušeni origano. Pirjajte sve zajedno dok tekućina ne ispari. U varivo dodajte kečap, povrće dobro promiješajte i zagrijte još 1-2 minute. Maknite varivo s vatre i poslužite, pospite svježe mljevenim paprom i ukrasite grančicama svježeg peršina.
4. korak
Povrće kuhano u rustikalnom stilu nije ništa manje ukusno. Nasjeckajte luk, pržite ga na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Tikvice, repu i patlidžane narežite na kockice, mrkvu na tanke ploške. Korijen celera nasjeckajte na tanke trake ili naribajte. Stavite patlidžane i mrkvu na luk i pržite ih 5-7 minuta. Zatim stavite ostatak povrća u tavu, začinite solju, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Korak 5
Uklonite kožicu s rajčice. Rajčice narežite na male kockice, stavite u mješavinu povrća i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari. Gotovom varivu dodajte kečap, temeljito promiješajte i ostavite na štednjaku još 2 minute. Pospite začinskim biljem kopra i ukrasite klinovima svježe rajčice.
