Kako Kuhati Dinstano Povrće S Vrhnjem

Sadržaj:

Kako Kuhati Dinstano Povrće S Vrhnjem
Kako Kuhati Dinstano Povrće S Vrhnjem

Video: Kako Kuhati Dinstano Povrće S Vrhnjem

Video: Kako Kuhati Dinstano Povrće S Vrhnjem
Video: Bakina kuhinja - kako najbolje obariti povrće 2024, Ožujak
Anonim

Posebnost ovog jela je umak na bazi mesne juhe i vrhnja, koji nadopunjuje raznolike okuse povrća. Ali istodobno povrće i gljive, kuhane i pirjane s maslacem, zadržavaju svoju aromu i hrskavu teksturu.

Kako kuhati dinstano povrće s vrhnjem
Kako kuhati dinstano povrće s vrhnjem

Nužno je

  • boranija - 270 grama,
  • cvjetača - 1 glava kupusa,
  • mrkva - 250 grama,
  • bijele šparoge - 250 grama (po želji)
  • grašak (svježi ili smrznuti) - 250 grama,
  • mlijeko - 100 ml,
  • voda - 100 ml,
  • suhe gljive - 15 grama,
  • mesna juha - 250 ml,
  • maslac - 50 grama,
  • voda za kuhanje povrća,
  • šećer - 1 žlica. žlica,
  • sol - 1 žlica. žlica.
  • Za umak:
  • brašno - 1 žlica. žlica,
  • mesna juha - 250 ml,
  • vrhnje - 250 ml,
  • maslac - 50 grama,
  • sol i bijeli papar po ukusu.

Upute

Korak 1

Pomiješajte 100 ml mlijeka i 100 ml vode. Zagrijte lagano, ali nemojte kuhati. U ovoj tekućini potopite pola sata 15 grama gljiva.

Tekućinu pretočimo, gljive isperemo pod mlazom vode i ponovno pretočimo.

Korak 2

Na vatru stavimo kutlaču s mesnom juhom i polovicom pripremljenog maslaca (25 grama), pustimo da zavrije.

Smanjite vatru i dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Ugasite vatru, izvadite gljive iz juhe i ostavite sa strane. Izlijte juhu.

3. korak

Isprati sa 250 grama mahuna i narezati na komade od 5 cm. Cvjetaču operemo i podijelimo u cvatove veličine oraha.

Očistimo mrkvu. Prerežite po dužini na pola, a zatim prerežite na debljinu do pola centimetra.

Ogulite 250 grama bijelih šparoga bez utjecaja na pupove. Uklonimo vrh, jer se ispostavilo da je krhak, i izrežemo na komade duljine 5 cm.

4. korak

U lonac ulijte vodu (oko litre), dodajte po žlicu šećera i sol. Nakon vrenja bacite mrkvu i kuhajte 5 minuta.

Dodajte grah i kuhajte još 5 minuta.

Dodajte cvjetaču i kuhajte 5 minuta.

Dodajte šparoge i 250 grama svježeg graška. Ako je grašak smrznut, pričekajte 15 minuta, a zatim ga bacite u vodu. Kad je sve povrće spremno (oko 20 minuta), maknite ga s vatre i filtrirajte.

Korak 5

Zagrijte ostatak ulja (25 grama) u loncu. Dodajte procijeđeno povrće i pirjajte oko 5 minuta. Sol i papar po ukusu.

Korak 6

Izrežite gljive na 2-3 komada duljine i dodajte povrću. Preokrenite i kuhajte 5 minuta. Ostavljamo na toplom mjestu.

7. korak

Kuhanje umaka.

Otopite 50 grama maslaca u kutlači na umjerenoj vatri. Dodajte žlicu brašna i promiješajte drvenom lopaticom. Kuhajte nekoliko sekundi da brašno prestane biti pokislo.

Korak 8

Zagrijavamo 250 ml juhe, ali ne prokuhamo. Pažljivo ga ulijte u smjesu maslaca i brašna. Miješajte da nema grudica.

Prokuhajte juhu da se zgusne. Dodajte 250 ml vrhnja i ponovno umak zakuhajte.

Začinite solju i bijelim paprom po ukusu. Maknemo s vatre. Dinstano povrće poslužite na pladnju, a umak za njega u posebnoj šalici.

Preporučeni: