Kotleti su vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje je prikladno ne samo za svakodnevnu obiteljsku večeru, već i za svečanu zabavu s gostima. Kuhati kotlete nije nimalo teško, glavno je pravilno napraviti marinadu.
Sastojci
Da biste marinirali najdelikatnije i najukusnije kotlete koji će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji i gostima, trebat će vam:
- oko 700 grama svježe svinjetine. Meso treba birati prema boji, što je njegova boja bliža ružičastoj, to je mlađa, ukusnija i sočnija;
Također trebate obratiti posebnu pozornost na kvalitetu svinjetine - u njoj su često žile i tetive, to otežava kuhanje i stvara nelagodu pri jelu.
- par jaja. Jaja također treba odabrati prema boji. Što su tamniji, to su bolji i svježiji;
- dvije do tri žlice umaka od soje ili limunovog soka (po ukusu);
- začini: začin za meso, suhi nasjeckani češnjak, sol, papar, suhi nasjeckani peršin, 10-ak listova lovora i isto toliko listova mente. Sve začine ulijte u otprilike žličicu ili po svojoj volji i nahođenju. Bolje je uzeti suho zelje, jer tijekom postupka marinade ne vene i ne gubi okus i miris;
- jedan veliki luk;
- prosječno pakiranje umaka od majoneze ili malo pakiranje kiselog vrhnja - po želji.
Način kuhanja
Uzmite duboku posudu i na dno, naizmjence, stavite 5 listova lavrushke i mente. Meso dobro isperite pod toplom vodom, osušite kroz sito i narežite na male porcije. Svinjetinu temeljito istucite s obje strane posebnim čekićem, a zatim stavite u posudu.
U meso dodajte jaja, dobro promiješajte ovu smjesu. Morate dodati sve začine u miješano meso i jaja. Prvo sol i papar, zatim začin za meso, zatim češnjak i peršin. Sve temeljito promiješajte.
Na meso ulijte majonezu ili kiselo vrhnje, dobro istrljajte sve komade. Luk treba narezati na velike kolutiće i dodati mesu. Meso prelijte sojinim umakom ili limunovim sokom, ali nemojte miješati. preliti preostalim lišćem lavrushke i mente.
Gotovu marinadu stavite u hladnjak na oko sat vremena. Zatim ga trebate izvaditi i ostaviti da odstoji toplo još sat vremena. Zatim odmah počnite kuhati. Kotleti se po želji mogu pohati s brašnom ili mrvicama i pržiti u zagrijanoj tavi. Prženje na maslacu ili masnoći dat će kotletima poseban okus.
Kotlete je najbolje poslužiti za stol, kako kažu, uz toplinu - uz toplinu. Ne biste trebali prezirati sok koji se oslobađa od mesa, jer je vrlo ukusan. Kotlete poslužite s grančicom peršina ili bosiljka za svjež, slani okus. Meso možete poslužiti uz prilog ili samo žlicu kiselog vrhnja, a možete čak i napraviti kebab od dobivene marinade - takva marinada ide uz sve i oduševit će vaše goste i najdraže. Uživajte u jelu!
