Domaći dvopek i krutoni prekrasno su jelo koje se može pripremiti od viška kruha ili od pekarskih proizvoda kupljenih posebno za to. Ugodan je "međuobrok" za one koji nemaju vremena za cjelovit obrok, lijepu i niskokaloričnu zamjenu cigareta za prestanak pušenja, apetitni dodatak pijenju čaja ili ukusnu grickalicu s pivom.
Vrijednost ugljikohidrata je dobro poznata. Dvopek je izvrstan izvor ugljikohidrata, koji tijelo dobro apsorbira, ali proizvod u trgovini ima mnogo prilično štetnih kemijskih dodataka, pa je stoga bolje kuhati jelo kod kuće.
Postoji toliko mnogo recepata za jednostavnu pripremu krekera i krekera da je teško odabrati proizvod na kojem želite gostiti. Ovaj lagani domaći međuobrok priprema se na razne načine: na svinjskoj masti, maslacu, bujonima i vrhnju, suši se u mikrovalnoj pećnici, prži na tavi i peče u pećnici.
Korisni savjeti
1. Kruh (ili kuhani hljeb) možete rezati na više načina, na primjer, kao na fotografiji.
Ali najuspješniji rezovi bit će oni koji će se svidjeti "izjelicama". Za čaj je najbolje izrezati na velike plastike ili odmah uzeti narezani kruh (možete s grožđicama) i pripremiti krekere, a kao međuobrok za pivo najbolje odgovaraju male kockice ili izdužene šipke.
2. U korak-po-koraku pripreme ovog jednostavnog i ukusnog jela postoji jedan zanimljiv trik - kako bi se narezani komadi kruha temeljitije pomiješali s dodanim začinima, mogu se presaviti u trajnu plastičnu vrećicu, na čije dno vrijedi uliti potrebnu količinu ulja, a na kruh ulijte začine i sol. Zatim temeljito protresite vrećicu - i gotovi ste! Svi su krutoni ravnomjerno zasićeni aditivima. Naravno, ovo stanje neće raditi s velikim mrvicama.
3. Ne pretjerujte sa začinima, čak i ako ih stvarno volite! Proizvodi od kruha trenutno upijaju svaki miris i okus, pa imajte na umu da okus kruha morate samo naglasiti i nadopuniti krušnim mrvicama, a ne ga nadvladati aromom bilja.
4. Slobodno eksperimentirajte s biljnim uljima: maslinovim, suncokretovim, sezamovim, heljdinim ili kikirikijim - bilo koje od njih ima svojstven okus koji bi vam se mogao svidjeti.
5. Kako bi krutoni bili dugo aromatični i hrskavi, odmah nakon pečenja ulijte ih u hermetički zatvorenu posudu i dobro zatvorite poklopac. Ali treba imati na umu da se ne preporučuje dugotrajno skladištenje proizvoda impregniranih bilo kojim uljem - ulje se pretvara u prilično štetne kemijske spojeve.
Krekeri "za pivo"
Za jednu porciju: 250 g kruha (najbolje od svega 1-2 dana, pa se manje mrvi), 2 češnja češnjaka, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol, crni papar, začini po ukusu.
Bijeli ili još bolje raženi kruh treba rezati na male kockice. Češnjak se ne smije propuštati kroz "drobilicu" ili ribati - on se lijepi. Najbolje je sitno nasjeckati oštrim nožem.
U vrećicu ili veću posudu ulijte maslac, namažite kriške kruha, dobro promiješajte i pustite da se namače pola sata. Za to vrijeme zagrijemo pećnicu na oko 150 stupnjeva. Stavite komade na lim za pečenje prekriven folijom za kuhanje ili pergament papirom, ravnomjerno ih rasporedite i pecite oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
Redoviti začinjeni krutoni
Svatko od nas ima svoje omiljene začine koje dodamo u gotovo svako jelo. Ako bijeli kruh nije previše svjež u kući, možete napraviti zanimljiv međuobrok s niskim udjelom kalorija - domaće krekere s omiljenim začinima. Korak po korak recept:
Narežite kruh na kockice, sušite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
U ovom trenutku pripremamo "preljev" - za 300 g kruha 3 litre. maslinovo ulje, prstohvat soli i mješavina vaših omiljenih začina. Otopite sve sastojke u ulju, temeljito promiješajte.
Kad su krutoni, dok su još vrući, kombinirajte ih s "preljevom" i lagano promiješajte. Možete pokušati dodati sol ili začiniti u tom procesu, postižući željene proporcije.
Krutoni sa sirom, klasičan recept
Za 300 g kruha potrebno vam je oko 50 g bilo kojeg sira, 2 češnja češnjaka, 2 stola. žlice bilo kojeg biljnog ulja, prstohvat soli, začini po ukusu. Nasjeckajte sir i češnjak, pomiješajte s maslacem i solju i rezultirajućom smjesom temeljito "uvaljajte" narezani kruh.
Grickalice ravnomjerno rasporedite na pokriveni lim i pecite oko 20-30 minuta dok ne dobijete ugodnu sunčanu zlatnu boju. Napomena: krekere treba često miješati kako se sir ne bi pekao u odvojenim komadima.
Krekeri s vrhnjem i šećerom od pečenja
Narežite lepinje ili štrucu po želji (ustajalu) na što tanje kriške. Pripremite vrhnje i šećer. Kremu možete zamijeniti mlijekom ili umućenom smjesom mlijeka i džema, mlijeka i jaja.
Premažite svaku krišku kremom s obje strane i pospite šećerom (po ukusu) s jedne strane. Ne biste trebali zakucavati - na ovaj način dobivamo krutone, a ne krekere.
Stavite naše kriške na lim za pečenje sa šećerom na vrhu i stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva oko 15-20 minuta, dok ne porumeni.
Obični krekeri sa slaninom
U mlinu za meso pripremite smjesu za valjanje krušnih mrvica: 2 češnja češnjaka, malo kopra i 100 g masti za oko 300 g kruha. Ako se uzima svježa slanina, morate dodati prstohvat soli.
Narežite kruh na ploške debljine oko 0,5 cm, tanko podmažite smjesom svinjske masti, češnjaka i kopra, a zatim narežite na kvadrate. Stavite na lim za pečenje, sušite na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Mirisni krutoni su spremni!
Krekeri za pogače s maslacem
Krekere za ovaj recept najbolje je kuhati u mikrovalnoj pećnici. Uzimamo obični narezani kruh, tanko podmažemo maslacem i lagano posipamo šećerom u prahu s jedne strane.
Na vrh morate rasporediti šećer. Sušite dok ne porumeni. Ako su kriške deblje od 1 cm, iznutra mogu ostati mekane.
Da biste to izbjegli, vrata pećnice možete držati otvorenima tijekom kuhanja u pećnici. To će pomoći da višak vlage brže ispari. Ali možda će vam se svidjeti meka jezgra. U svakom slučaju, sve ovisi o ukusu kuhara.
Krutoni s orasima
Uzimamo stari bijeli kruh i bilo koje orašaste plodove u omjeru 1: 1. Narežite kruh na komade približno jednake orasima. Za 200 g kruha i 200 g orašastih plodova trebaju vam 3 žlice biljnog ulja i prstohvat soli.
Stavite komade kruha i orašastih plodova u vrećicu, napunite maslacem, posolite, temeljito promućkajte i ravnomjerno rasporedite po obliku otpornom na toplinu. Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 160-180 stupnjeva oko 20 minuta.
Vanilin dvopek sa grožđicama za čaj
I u ovom receptu trebate ispeći pečenu hranu da biste od nje potom napravili krekere. Tijesto za buduće krekere je isto, bez obzira radite li ih s grožđicama, sa sirom ili s orasima unutra.
U 150 g ugrijanog mlijeka razrijedimo 15 g kvasca i 1 žlicu šećera (po mogućnosti praha), miješajući dok ne postane glatko, dodamo 150 g brašna i ponovno promiješamo. Ostavite na toplom 40 minuta.
Za to vrijeme dodajte 2 jaja i žličicu vanilin (ili njegove tinkture) u mekani maslac (50g). Nakon 40 minuta tijesto će se povećati 2-3 puta, ulijte kremastu smjesu vanilije, zamijesite tijesto, postupno dodajući brašno.
Gotovo tijesto odvajamo još 40 minuta, a zatim tamo umiješajte 1 čašu grožđica. Podijelite tijesto na 3-4 dijela, zarolajte štruce, podmažite jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 20-30 minuta.
Kad se pečeni proizvodi ohlade, narežite ih na kriške i osušite u pećnici s obje strane dok ne porumene. Na stolu se mogu poslužiti čudesni krekeri za čaj.
