Kakva god jela kuhali na roštilju, za to vam jednostavno treba umak. Pozivam vas da provjerite sedam jednostavnih, ali ukusnih opcija. Sigurna sam da ćete pronaći nešto po svom ukusu!
1. Univerzalni začinski umak
Krenimo s najjednostavnijim: napravite umak pogodan i za mesna i za povrća. Napravljen je od umaka koji je već u vašem hladnjaku.
- 225 ml vašeg omiljenog BBQ umaka;
- 0,5 žličice chipotle prah;
- 50 ml soka od višanja.
jednostavno spojite sve sastojke u malom loncu i kuhajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri uz stalno miješanje.
2. Medeni umak za roštilj
Ovaj umak savršen je uz pileća krilca i svinjetinu. I neka vas ne zastraši količina sastojaka - umak je toliko ukusan da vam, koliko god ga napravili, neće biti dovoljan!
- 2 čaše meda;
1/2 šalice melase
- 6 žlica kečapa;
- 0,25 žličice cimeta;
- 1 žličica paprike;
- 0,25 žličice đumbira;
- 2 žlice soli;
- 0,25 žličice papra;
- 0,25 žličice suhog origana;
- 0,5 žličice mljevenog češnjaka;
- 4 žlice Worcestershire umaka
- 2 žlice senfa;
- 3 šalice smeđeg šećera.
samo pomiješajte sve sastojke u posudi i ostavite da odstoji oko 15 minuta.
3. Umak od breskve i senfa
Divan, i što je najvažnije, neprekinuti dodatak jelima od piletine!
- 6 žlica maslaca;
- 4 žlice luka, sitno nasjeckane;
- 4 mljevena češnja češnjaka;
- 6 žlica jabučnog octa;
- 1 čaša sjemenki gorušice;
- pola šalice dijonskog senfa;
- 1,5 šalice pekmeza od breskve;
- 2 žlice burbona;
- 1 žličica soli.
Na tavi otopite maslac i pržite luk i češnjak 3 minute. Dodajte ocat i pirjajte 4 minute. Za to vrijeme istucite džem od senfa dok ne postane glatko, a zatim ulijte u tavu. Pirjajte minutu, a zatim izvadite iz plamenika, dodajte sol i burbon i promiješajte.
4. Alabama umak
Teško je pronaći odgovarajuće usporedbe s ovim umakom - toliko je neobičan. Probaj!
- 2 čaše majoneze;
- 2 šalice jabučnog octa;
- 2 žlice svježeg soka od limuna;
- 3 žlice crnog papra;
- 1 žličica soli;
- 0,5 žličice kajenskog papra;
- 1 čaša biljnog ulja.
Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki i prebacite u spremnik koji se dobro zatvara. Stavite u hladnjak i upotrijebite po potrebi.
5. Umak od crvenih vragova odrezaka
Unatoč imenu, ovaj se umak ne razlikuje po ljutoj začinjenosti, već po nevjerojatnoj pikantnosti! To se odmah može razumjeti čitanjem:
- 4 žlice džema od malina;
- 4 žlice smeđeg šećera;
- 4 žlice Worcestershire umaka
- 4 žlice kečapa;
4 žlice sladovog octa
- 1 žličica čili umak;
- morska sol i crni papar po ukusu.
Kombinirajte sve sastojke u loncu i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta!
6. Jednostavan orijentalni umak
I opet, izuzetno jednostavan recept koji će vašim jelima dodati malo Azije.
Sastojci:
- 250 ml vašeg omiljenog BBQ umaka;
- 0,5 šalice sojinog umaka;
- 4 žlice mirina (rižino vino);
- 1 žlica suhog đumbira.
opet, jednostavno kombinirajte sve sastojke u loncu na umjerenoj vatri i pirjajte 10 minuta, povremeno miješajući.
7. Slatki i začinski umak od manga
I na kraju, posljednji, najteži predstavljeni umak. No, pripremivši ga, nećete požaliti ni sekunde!
Sastojci:
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 nasjeckana luka;
- 4 češnja češnjaka, rešetka;
- 2 žličice ribanog svježeg korijena đumbira;
- 3 šalice nasjeckanog svježeg manga;
- 2 čaše soka od manga; - 2 čaše kečapa;
2/3 šalice tamno smeđeg šećera
- 2/3 šalice tekućeg meda;
2/3 šalice jabučnog octa
- 4 žlice melase;
- 4 žlice svježeg soka limete;
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 2 žlice senfa;
- 4 žličice sitno nasjeckanog habanera
- 4 žličice soli;
- 2 žličice papra.
Zagrijte biljno ulje u loncu s teškim dnom, stavite u njega luk i kuhajte oko 5 minuta, dok ne postane mekano i zlatno. Dodajte češnjak i đumbir, kuhajte pola minute. Zatim ostatak sastojaka stavite u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri pola sata. Probijte kroz blender dok ne postane glatko.
