Malo ljudi može sebi uskratiti zadovoljstvo da jedu palačinke. Jedu se s maslacem i vrhnjem, džemom i džemom, punjeni mljevenim mesom i svježim sirom. Prostor za maštu prilikom posluživanja palačinki uistinu je beskrajan. Da biste dodatno diverzificirali okus ovog divnog jela, pokušajte za njega pripremiti originalne umake.
Za 1 lagano slanu haringu: kiselo vrhnje, limunov sok.
- Ogulite haringu, odvojite file od kostiju, sameljite ga u blenderu.
- Masi od haringe dodajte kiselo vrhnje i malo limunovog soka po ukusu.
Za 2 šalice kiselog vrhnja: 100 g svježih gljiva, 100 g kuhane kobasice, 1/2 šalice ribanog sira, 50 g gotovog hrena, 4 žlice. l. biljno ulje, ocat, sol.
- Gljive sitno nasjeckajte, skuhajte u slanoj vodi. Zatim prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s kiselim vrhnjem.
- Kobasicu narežite na male kockice, pomiješajte s ribanim sirom. Dodajte malo octa, promiješajte.
- Spojite masu gljiva s kobasicom. Sol, unesite rast. maslac i hren. Ponovno dobro promiješajte.
Za 200 g lagano slanog lososa: 1 prerađeni sir, 1 kuhano jaje, 3 žlice. l. majoneza, 1 češanj češnjaka.
- Sir i jaje natrljajte na finom ribežu. Sameljite češnjak i dodajte majonezu. Sve miješamo. Ohladite umak.
- Na palačinke ili palačinke stavite žličicu umaka i krišku lososa.
Za 500 g svježeg sira: 2 bjelanjka, 3/4 šalice šećera, 3 šalice mlijeka, 1 šalica vrhnja, 1 šalica džema od jagoda.
- Bjelanjke umutite sa šećerom u gustu, pahuljastu pjenu. Dodajte svježi sir, šlag i džem. Promiješati.
- Dobivenu masu razrijedite vrućim mlijekom i odmah poslužite.
3/4 šalice nasjeckanih oraha: 1 šalica kiselog vrhnja, 2 žlice. l. limunov sok, 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol.
- Prođite matice kroz mlin za meso. Dodajte maslinovo ulje, promiješajte.
- Zatim dodajte limunov sok i kiselo vrhnje u masu od orašastih plodova, sol. Umak poslužite na stol.
