Juha od kruha možda je u kuhinji gotovo bilo koje nacije kao ukusan izum genijalnih siromaha.
Upute
Korak 1
Najpoznatija juha, koja uključuje prhke krutone od bijelog kruha, porijeklom iz Francuske je juha od luka. Da biste ga pripremili, uzmite 7 komada bijelog luka srednje veličine, ogulite i izrežite na male kockice. Pirjajte dodavanjem 3 žlice povrća ili maslaca dok ne porumeni. Dodajte 3 žlice pšeničnog brašna, sol, začine po ukusu, temeljito promiješajte, dodajte 1,5 - 2 litre hladne vode. Juha se kuha na najmanjoj vatri pola sata. Pripremljenu juhu možete obrisati tako da nema neugodnih komadića kuhanog luka. Sada u juhu možete staviti kriške tostiranog bijelog kruha, posuti ribanim sirom i smeđom u pećnici.
Korak 2
Tu je i židovska juha koja se zove pytsye (ili pizza) koja se kuha u mesnoj juhi uz dodatak tučenih sirovih jaja, nasjeckanog kuhanog mesa i uvijek se poslužuje s krutonima s češnjakom.
3. korak
Od krumpira i luka možete napraviti vrlo jednostavnu juhu. Uzmemo jedan luk, deset krumpira, ogulimo i sve narežemo na kockice. Pirjajte, dodajući oko 50 ml ulja, dok ne omekša, ulijte litru vode, dodajte sol i lovorov list. Kuhamo 10-ak minuta. U međuvremenu u pećnici osušite 4-5 kriški bijelog kruha. Kad je povrće kuhano, dodajte u posudu suhi kruh, 3-5 žlica guste pavlake ili domaćeg kiselog vrhnja, 2-3 češnja češnjaka i sve zajedno umutite uranjanjem, dok se ne dobije homogena krema.
Na isti način možete napraviti i juhu s kupusom ili tikvicama. Kruh osušen u pećnici u kombinaciji s aromom češnjaka i nježnim teškim vrhnjem transformirat će okus jela, a kremasta tekstura dodati će profinjenost jednostavnoj juhi od kupusa.
Španjolska hladna gazpacho juha također se priprema s dodatkom naribanih krušnih mrvica.
4. korak
Juha od kruha može biti više nego samo prvo jelo. Postoji malo poznata stara ruska slastica pod nazivom "Juha od kruha". Osim krekera od raži, ovaj desert sadrži grožđice, mljeveni cimet, šećer ili med.
Juha od kruha priprema se vrlo jednostavno i brzo: krekeri ili ustajali kruh namoče se u vodi, obrišu kroz sito ili miješalicu, dodaju im se grožđice, cimet, šećer ili med, kuha 10 minuta prije vrenja, a zatim se malo ohladi, ulije u zdjele i potpuno ohlađene … Sličan desert prisutan je i u kuhinjama nekih baltičkih naroda.
Korak 5
Postoji cijela skupina juha koje se tradicionalno poslužuju na tanjuru s kruhom. Na primjer, američka juha od juhe od školjki. Može se poslužiti i sa slanim krekerima na tanjuru. U istu skupinu juha ubraja se mađarska i zakarpatska juha od gulaša. Pa to je malo drugačija priča.
