Med je prirodno zaslađivač i idealan izvor energije, bogat vitaminima i mineralima, protuupalnim i protugljivičnim svojstvima. Koristi se ne samo u kuhanju i kozmetologiji, već i u medicini, uključujući narodnu medicinu. Med je domaći lijek za razne bolesti - posjekotine i opekline, upaljeno grlo, nesanicu, pa čak i mamurluk. Naravno, samo pravi prirodni med ima sva ta svojstva, a ne njegovi analozi.
Upute
Korak 1
Nemoguće je utvrditi je li med dobar po boji. Postoje stotine prirodnih medenih nijansi od bijele do tamno smeđe, od crvene do gotovo crne. Tu je i žuto-zeleni med i uobičajeni zlatni. Općenito, što je med svjetliji, to je nježnijeg okusa.
Korak 2
Zrelost tekućeg meda provjerava se umočivanjem štapića ili žlice u njega. Ako je tijekom rotacije med namotan, leži u naborima, to je zreli med, ako teče prema dolje, nezreo je.
3. korak
Jasan dokaz da je med loše kvalitete je pjena, pokazatelj je da sadrži bakterije, a time i nečistoće. Za stvaranje alkoholnih pića s medom, posebno se otapa u vodi i zagrijava. Dobar med ne može sam fermentirati.
4. korak
Činjenica da je med postao zamućen i zašećeren, naprotiv, pokazatelj je njegove prirodnosti. Ali med kristalizira samo tijekom skladištenja. Ako vam se zimi nudi tekući med, to je ili falsificirani ili pasterizirani proizvod, ali ljeti i početkom jeseni može se kanditirati samo stari, prošlogodišnji med. Izuzetak su od ovog pravila samo dvije vrste meda - bagremov med koji puno dulje kristalizira i vrijesov med koji s vremenom dobije konzistenciju poput želea.
Korak 5
Miris i okus meda također mogu varirati. Najjeftiniji prirodni med - padium med - praktički uopće nema miris. Postoje mnoge sorte meda, ali kako ne biste odabrali dobru za znalca, dovoljno je sjetiti se korespondencije boje, mirisa i okusa kod najpopularnijih sorti. Na primjer, bagremov med je blijedožute boje s nježnim okusa i neupadljive cvjetne arome. Lipov med je gotovo bijel, vrlo mirisan. Njegova postojana aroma blago je mintasta, s primjesama balzama. Heljdin med je jedan od najtamnijih, duboko je smeđe boje, ušećeren, posvijetli do tamne kreme, boje kuhanog kondenziranog mlijeka. Njegov se okus ne može zbuniti ni s čim, čini grlo malo "bolnim". Med od melilota je jantarne boje, arome arome vanilije možete lako prepoznati.
