Minestrone je jelo talijanske kuhinje. Minestrone je juha s mnogo prethodno prženog povrća. Kao juha koristi se pileća, mesna ili povrtna juha. Predlažem da pokušate napraviti mineštru sa zelenim graškom. Navedena količina hrane dovoljna je za 4-5 porcija.
Nužno je
- - krumpir - 2-3 kom.;
- - korijen celera - 1/4 kom.;
- - mrkva - 2 kom.;
- - rajčica - 2 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - slatka narančasta paprika - 1/2 kom.;
- - zeleni grašak (svježi ili smrznuti) - 200 g;
- - tikvice - 1/2 kom.;
- - češnjak - 1-2 češnja;
- - piletina - 1 kom.;
- - biljno ulje - 3 žlice. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - parmezan - 50 g;
- - sol - prstohvat;
- - mljeveni crni papar - prstohvat;
- - zelje - za ukras.
Upute
Korak 1
Kuhanje pileće juhe. Isperite trup piletine vodom, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom. Kad voda zakuha, ispraznite tekućinu. Ponovno napunite piletinu hladnom vodom (trebate oko 2 litre vode). Kad voda ponovno zavrije, uklonite pjenu, posolite, piletinu kuhajte još 20-30 minuta na laganoj vatri. Izvadite piletinu, procijedite juhu. Trebali biste dobiti oko 1,5 litre pileće juhe.
Korak 2
Priprema povrća. Mrkvu, luk, krumpir, tikvice, korijen celera operite vodom i ogulite. Uklonite peteljku i sjemenke s paprike. Sve navedeno povrće narežite na male kockice iste veličine. Ne miješajte nasjeckano povrće. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožicu. Rajčice narežite na kockice.
3. korak
Ogulite češnjak i luk. Nasjeckajte bijeli luk sitno. Luk narežite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi, dodajte češnjak i pržite oko 1 minute. Zatim dodajte luk i smjesu pržite još 2-3 minute. Zatim dodajte papriku i mrkvu. Pirjajte povrće još 5 minuta.
4. korak
Povrću dodajte krumpir, rajčicu, celer, dinstajte 2-3 minute, a zatim biljnu smjesu prelijte pilećom juhom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Korak 5
Vermičele ulijte u juhu, posolite, popaprite, kuhajte dok vermičeli ne budu kuhani. Na samom kraju kuhanja dodajte grašak u juhu.
Korak 6
Naribajte parmezan na sitnoj ribežu. Gotovu mineštru ulijte u tanjure, pospite parmezanom, ukrasite svježim začinskim biljem. Jelo je gotovo.
