Juhe su ključne za one koji brinu o svom zdravlju. Posebno su korisne riblje juhe. Postoji velik broj recepata za kuhanje takvih juha. Među rijetkim je riblja juha sa zelenim graškom. Jednostavna je za pripremu, izvrsnog je okusa.
Nužno je
-
- - voda 3 litre;
- riba 1/2 kilograma;
- zrna papra 4 komada;
- mrkva 2 komada;
- lovorov list 2 komada;
- celer 2 komada;
- luk 2 komada;
- maslac 50 grama;
- zeleni grašak 200 grama;
- krumpir 4 komada;
- 1/2 litre mlijeka;
- peršin;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Za izradu juhe prikladna je bilo koja riba - i riječna i morska (bakalar, ružičasti losos, losos, štuka itd.). Treba ga očistiti od ljuskica, iznutrica, ukloniti filete, isprati.
Korak 2
Kosti ribe, škrge, repove i glave prelijte hladnom vodom. Stavite kuhati na laganu vatru. Kad voda zavrije, uklonite pjenu, kuhajte još 20-25 minuta bez poklopca.
3. korak
Riblji file izrežite na dijelove, luk - na pola prstena, celer i mrkvu - na male kockice, krumpir - na velike kockice, nasjeckajte peršin, zgnječite papar.
4. korak
Gotovu riblju juhu procijedite kroz gazu ili cjedilo, prokuhajte, u nju stavite luk, celer, mrkvu, krumpir, ribu, lovorov list i peršin. Kuhajte 5-10 minuta bez poklopca. Ako nemate svježeg peršina, u juhu možete staviti 2-3 grančice suhih stabljika peršina, lagano kuhati i zatim ih izvaditi iz tave.
Korak 5
Rastopiti maslac, sipati u riblju juhu.
Korak 6
Trup mladi zeleni grašak. Kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša - trebat će oko 10 minuta. Za riblju juhu možete upotrijebiti i konzervirani zeleni grašak zajedno s tekućinom iz staklenke.
7. korak
U riblju juhu dodajte zeleni grašak, sol i papar. Kuhajte još 5-10 minuta.
Korak 8
Ulijte mlijeko u riblju juhu sa zelenim graškom, pustite da zavrije. Mlijeko može zamijeniti nemasno vrhnje. Uklonite lovorov list s gotovog jela.
Korak 9
Količina potrebnih sastojaka izračunava se za 5 obroka. Sjeckani peršin možete staviti na tanjure prije posluživanja. Riblju juhu sa zelenim graškom treba konzumirati odmah nakon kuhanja, inače će izgubiti korisna svojstva. Dobar tek!
