Mliječni proizvodi, meso, jaja, životinjske masti isključeni su s nemasnog jelovnika, odnosno proizvodi koji obično daju kalorijski sadržaj hrane. Proizvodi od brašna, gljive, mahunarke, začini i začini pomoći će posnim jelima da budu ukusna i zadovoljavajuća.
Nužno je
-
- Za posnu juhu od okruglica:
- 2,5 litre vode;
- 6-7 kom. krumpir;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- biljno ulje;
- sol
- mljeveni crni papar
- peršin.
- Za knedle:
- 9 žlica brašno;
- 3 žlice voda;
- 1 žličica suncokretovo ulje;
- sol.
- Za posnu juhu od gljiva:
- 2 litre vode;
- 12 gljiva;
- 2 glavice luka;
- 2 kisela krastavca;
- 4 žlice pire od rajčice;
- 1/2 limuna;
- 20 kom. masline ili masline;
- 1 žlica kapari;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- sol
- Lovorov list
- zrna crnog papra;
- peršin ili kopar.
Upute
Korak 1
Pripremite okruglice za juhu: kombinirajte brašno, biljno ulje i sol u maloj posudi. Zakuhajte tri žlice vode i u tankom mlazu ulijte u smjesu brašna, neprestano miješajući da nema grudica. Stavite tijesto na dasku i temeljito mijesite rukama, oblikujte kuglu i pokrijte ručnikom.
Korak 2
Krumpire operite i ogulite, narežite na male kockice. Ogulite mrkvu i luk, naribajte mrkvu na grubom ribežu, sitno nasjeckajte luk na kockice ili kolutove.
3. korak
Zakuhajte 2,5 litre vode, posolite, spustite krumpir, smanjite vatru i pokrijte lonac. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje, kad se zagrije, prvo stavite luk, a zatim mrkvu i pržite na laganoj vatri tri do četiri minute. Pirjano povrće umočite u lonac desetak minuta nakon krumpira.
4. korak
Oblikujte okruglice: razvaljajte tijesto u tanku kobasicu i narežite ga na male komadiće ili od tijesta otkinite komade i umočite u juhu. Kuhajte okruglice otprilike pet do sedam minuta, a zatim nasjeckajte bilje, stavite ih u lonac, popaprite i kuhajte najviše jednu minutu.
Korak 5
Posna juha od gljiva Uzmite šampinjone, a ako je moguće i druge svježe gljive (vrganje, vrganje). Zajedno možete koristiti različite gljive. Operite i podrežite podnožje nogu. Pregledajte ih i obrežite pocrnjela mjesta, a zatim izrežite na kockice.
Korak 6
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite minutu na biljnom ulju, dodajte pire od rajčice i pirjajte dvije minute. Zatim kisele krastavce, masline ili masline narežite na male kockice - na bilo koji način.
7. korak
Sjeckane gljive stavite u lonac, prelijte s 2 litre vode, pustite da zavrije, uklonite pjenu, smanjite vatru, dodajte lovorov list, crni papar i kuhajte desetak minuta. Zatim dodajte sol, luk pržen s rajčicom, krastavce, žlicu kapara, masline. Kuhajte još deset minuta.
Korak 8
Ulijte juhu u zdjelice i dodajte svakom klin limuna, nasjeckano bilje, malo nasjeckanih maslina.
