Dobro razmućeni maslac osnova je za bujno pečenje i ukusnu kremu od maslaca. Slijedite ove savjete kako biste maslac učinili doista pahuljastim prilikom miješanja.
Nužno je
-
- zdjela s visokim rubovima;
- drvena žlica;
- vjenčić;
- mikser.
Upute
Korak 1
Prije nego što umutite maslac, omekšajte ga. Izvadite potrebnu količinu hrane iz hladnjaka i ostavite sat i pol na sobnoj temperaturi. Zatim provjerite: ako uz lagani pritisak na površini ostane rupica, maslac je spreman za bičevanje.
Korak 2
Maslac narežite na male kockice veličine oko 1,5–2 cm. Stavite kocke u keramičku ili staklenu posudu s visokim obodom. Maslac možete umutiti ručno. Da biste to učinili, pomiješajte komade velikom drvenom žlicom u homogenu masu, a zatim počnite postupno dodavati šećer ili kondenzirano mlijeko i intenzivno umutite smjesu kružnim pokretima. Ako ulje postane previše toplo, ohladite ga stavljajući posudu s vrhnjem u široku posudu napunjenu hladnom vodom. U krajnjem slučaju, maslac možete staviti na nekoliko minuta u hladnjak, a zatim nastaviti tući. Kad smjesa pobijeli i udvostruči volumen, krema je gotova.
3. korak
Istucite maslac brže mikserom. Za to upotrijebite nastavak okvira. Umočite ga u posudu s maslacem i počnite pjenjati na najmanjoj mogućoj brzini. Ako se komadići maslaca sastave u jednoj kuglici, povećajte brzinu na srednju i razbijte je. Nakon 3-5 minuta bičevanja, maslacu možete dodati šećer u granulama ili kondenzirano mlijeko. To treba činiti postupno i pažljivo, jer ako dodate sav šećer odjednom, bit će vrlo teško otopiti ga. Umutite smjesu nakon dodavanja aditiva još 7-10 minuta. Čim ulje postane bijelo i valovito i debelo, a također se znatno poveća volumen, mješavina ulja je gotova.
4. korak
Ako želite drugu boju tučenog maslaca, možete ga obojiti bojama za hranu, sirupom od bobica ili sokom od cikle. Takva svijetla krema ukrasit će bilo koji desert.
