Da biste dobili dobru pjenu, trebate odabrati mlijeko sa sadržajem masti 3,2%. Mlijeko s nižim udjelom masti vrlo će teško postići željenu konzistenciju pjene. Pjena se dobiva bičevanjem mlijeka vrlo brzim rotacijskim pokretima. Mliječna pjena nastaje kombiniranjem zraka s bjelančevinama i masnoćama u mlijeku.
Nužno je
-
- Mlijeko;
- Mikser;
- Corolla;
- Miješalica;
- Francuski tisak
- Staklo ili druga posuda.
Upute
Korak 1
Uzmite posudu po vašem izboru, u nju ulijte mlijeko.
Korak 2
Umočite mikser ili drugi aparat po vašem izboru u mlijeko i uključite ga. Počnite prvo kucati na najnižoj brzini, a zatim povećavajte. Zakrenite aparat u različitim smjerovima kako biste povećali vanjski utjecaj na mlijeko. Tucite dok ne dobijete željenu pjenu.
3. korak
Isključite mikser. Pjena je spremna!
4. korak
Ulijte mlijeko u francusku prešu, zatvorite poklopac. Podignite i spustite rukohvat brzim pomicanjem prema naprijed.
