Škampi su ukusni i izuzetno zdravi, nije uzalud što se u zemljama jugoistočne Azije, odakle se pojavljuju u našim trgovinama, sa škampima ne pripremaju samo salate i riba, već čak i jela od peradi. Svježi škampi ne čuvaju se dugo, pa se u trgovini mogu kupiti samo smrznuti. Najpopularniji način kuhanja škampa je kuhanje u slanoj vodi sa začinskim biljem, ali kraljevske i tigrove kozice najbolje je kuhati malo drugačije. Reći ćemo vam kako pržiti škampe u ljusci, to neće biti ništa manje ukusno.
Nužno je
-
- kraljevske ili tigrove kozice - 1 kg
- maslinovo ulje 49-50 g
- češnjak - 4-5 češnja
- mljeveni korijander
- suhi kopar
- soja sos - 50 g
Upute
Korak 1
Ulijte smrznute škampe u posudu, pospite mljevenim korijanderom i suhim koprom, promiješajte, zatvorite poklopac i odmrzavajte na donjoj polici hladnjaka. Nakon tri sata izvadite i ostavite stajati na sobnoj temperaturi radi bolje arome začina.
Korak 2
Provucite češnjak kroz prešu, stavite u malu posudu i prelijte umakom od soje, ako je moguće, dodajte pola žličice japanskog hrena - wasabija. Sve izmiješajte.
3. korak
Zagrijte tavu s visokim rubovima, na nju ulijte malo maslinovog ulja i stavite škampe u jedan sloj, pržite ih s jedne, pa s druge strane, prelivajući sojin umak češnjakom. Gotove škampe stavite na posudu, a ostatak prepržite na isti način.
4. korak
Kozice na jelu ukrasite lišćem zelene salate, grančicama svježeg kopra, prelijte umakom od soje, svježe iscijeđenim limunovim sokom i poslužite.
