Škampi se s razlogom smatraju jelom od delicija. Ne trebate se dugo petljati s njima, ukusni su i mogu poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo. Za posluživanje škampa na svečanom stolu dovoljno je pržiti jedan od najjednostavnijih načina.
Upute
Zagrijte tavu, u nju ulijte maslinovo ulje, umočite par zgnječenih režnja češnjaka i pržite.
U međuvremenu u zasebnoj zdjeli kombinirajte nasjeckano bilje, češnjak, par žlica maslinovog ulja, sok jednog limuna, sol i papar.
U to će vrijeme češnjak u tavi početi smeđe, dajući ulju okus. Kad postane zlatno, uklonite češnjak iz ulja i stavite škampe u tavu. Ako ih pržite u nekoliko prolaza, kuhati će se ravnomjernije. Jedna porcija trebala bi pokriti samo dno posude. Kad strana za posmeđivanje nakon jedne minute poprimi ružičastu boju, okrenite škampe na drugu stranu i preko njih rasporedite preljev od limuna.
Pričekajte još minutu, ponovo promiješajte smjesu u tavi i donesite škampe dok ne omekša. Da biste to učinili, trebat će vam najviše 2 minute. Čim sve kozice postanu ružičaste, isključite vatru ispod posude. Daljnjim zagrijavanjem meso škampa pretvorit će se u žilavu gumu. Škampe možete jesti i hladne i vruće. Isto tako, kozice možete ispeći u pećnici ili na roštilju.
