Šampinjoni imaju brojne prednosti. Ali najvažnije je da se jela od njih pripremaju brzo, ne oduzimajući puno vremena domaćici. Na primjer, pečeni šampinjoni. Gljive se mogu peći na ražnjićima s roštiljem ili u pećnici.
Nužno je
-
- 500 g šampinjona;
- jedan luk;
- 100 g sira;
- kiselo vrhnje;
- sol
- papar
- brašno:
- povrće i maslac.
Upute
Korak 1
Uzmite gljive i temeljito ih isperite pod mlazom vode, odrežite noge. Sitno nasjeckajte noge gljiva i veliku glavu luka i pržite na biljnom ulju, lagano posolite. Klobuke šampinjona napunite lagano prženim lukom s nogama. Po vrhu ih pospite sitno naribanim sirom.
Korak 2
Stavite gljive na lim za pečenje, podmazan uljem. Na punjene kapice gljiva ulijte lagano kiselo vrhnje. Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva i pecite gljive dvadeset minuta dok ne budu kuhane. Gotove gljive stavite na posudu i pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Odozgo pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Pečene šampinjone poslužite kao međuobrok ili uz bilo koji prilog, poput krumpira.
3. korak
Šampinjoni julienne: Uzmite jedan kilogram bijelih šampinjona i narežite ih na kriške, stavite u keramičke posude i stavite na laganu vatru. Dodajte 4 žlice. žlice maslaca, 300 g kiselog vrhnja i sitno nasjeckani luk, dvije žlice brašna. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i dinstajte još desetak minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte 4 žlice. žlice ribanog sira i stavite lonce u dobro zagrijanu pećnicu na par minuta. Pecite gljive dok ne porumene.
