I odrasli i djeca vole svježi sir. Stoga trgovine imaju vrlo bogat izbor ovog proizvoda. No, sve češće ljudi napuštaju kupljeni svježi sir u korist domaćeg. Napokon, puno je korisniji i možete ga sami kuhati.
Nužno je
-
- mlijeko
- kalcijev klorid
Upute
Korak 1
Domaći svježi sir najlakše je pripremiti korištenjem dodatnih proizvoda iz kemijske prehrambene industrije. Tako je, na primjer, kalcijev klorid vrlo popularan u domaćoj proizvodnji. Uz njegovu pomoć, svježi sir se priprema na sljedeći način: sirovo mlijeko zagrijte na oko 40 stupnjeva, najbolje odgovara tržničko, seosko mlijeko. Ali možete koristiti bilo koji drugi - pasterizirani, sterilizirani i bez laktoze. Potonji, kao glavni materijal za pripremu dijetetskog proizvoda, pogodan je za one ljude kojima je dijagnosticirana netolerancija na protein kravljeg mlijeka - laktozu. I ne zaboravite da sadržaj masti u konačnoj masi, što znači okus i lomljivost, izravno ovisi o vrsti mlijeka od kojeg radite svježi sir.
Korak 2
Mlijeko neprestano miješajte. Istodobno, bez zaustavljanja, ulijte deset posto otopine kalcijevog klorida. Može se lako pronaći i kupiti u svakoj ljekarni. Ne pretjerujte! Stručnjaci uvjeravaju: 1-1,5 žlice lijeka dovoljno je za 0,5 litre mlijeka. Ako ga stavite previše, onda će se ispostaviti da je svježi sir previše gorak.
3. korak
Pustite da mlijeko zavrije. Kad se masa usiri, sklonite posudu s vatre i rezultirajuću masu ohladite. Da biste dobili konačni proizvod, uzmite gazu ili sito s vrlo finom mrežicom i na njih stavite masu od skute. To je neophodno kako bi čaša imala dodatnu vodu i skuta postala mrvičasta.
4. korak
Jačajte svoje zdravlje domaćim svježim sirom. Napokon, nije samo puno ukusniji od kupljenog, već i zdraviji. Takav je proizvod izvrstan izvor kalcija, jača zube i kosti osobe. Također, kalcij normalizira živčani sustav, aktivira fermentaciju i pomaže koagulabilnost krvi. No liječnici ne preporučuju jesti više od 100 grama domaćeg kalcificiranog svježeg sira dnevno, jer to može dovesti do kršenja metabolizma minerala.
