Vrlo je jednostavno pripremiti dječji svježi sir kod kuće. Da, i takvo će jelo, napravljeno majčinim rukama, za bebu biti dvostruko korisnije od onog kupljenog u trgovini.
Nužno je
-
- kiselo vrhnje
- mlijeko
- šećer
Upute
Korak 1
Da biste na kraju dobili 100 grama skute, uzmite 150-200 ml svježeg mlijeka. Ako je dijete jako malo, onda je bolje da mlijeko prvo prokuhate i pustite da se malo ohladi. Nekuhano treba malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na vatri.
Korak 2
Uzmite malu staklenu posudu, temeljito operite i na dno stavite dvije žlice kiselog vrhnja. Da bi se svježi sir pokazao nježnijim i mekanijim, potrebno je odabrati kiselo vrhnje s manjim udjelom masti. Najbolja opcija je 20 posto.
3. korak
Kiselo vrhnje prelijte kuhanim mlijekom u omjeru 1: 3. Bez miješanja stavite staklenku na toplo mjesto 10-12 sati. Zimi spremnik možete staviti izravno na bateriju. Ljeti za zgrušavanje mlijeka treba manje vremena - 5-6 sati.
4. korak
Pričekajte da se mlijeko uvije i zgusne. Dobivena masa mora se staviti izravno u staklenku u malom loncu i kuhati u vodenoj kupelji. Neophodno je da voda u kojoj će vam curd nestati bude nešto veća od koncentracije u staklenci. Vrijeme kuhanja je jedan sat. Kad se masa skute u staklenci slegne i na površini stvori mutna juha, vrijeme je da isključite plin.
Korak 5
Izvadite staklenku iz lonca i pustite da se malo ohladi. Nemojte čekati da se masa skute potpuno ohladi, jer će u protivnom skuta biti tvrda. Zatim procijedite kroz sito ili gazu, isušujući svu nepotrebnu vodu. Skutu lagano pospite šećerom. Spreman je.
