Rapana je još jedna vrsta školjki koja je jestiva poput dagnji. Kao i sve morske plodove, i rapane ostaju amaterski po ukusu, ali imaju visoku biološku korisnost za tijelo. Rapan meso sadrži veliku količinu elemenata u tragovima kao što su: željezo, kalcij, čisti jod, fosfor.
Nužno je
-
- Rapana;
- ostatak sastojaka, ovisno o receptu.
Upute
Korak 1
Prvi problem s kojim ćete se morati suočiti u kuhanju rapane je njihovo uklanjanje iz ljuske. Postoji nekoliko načina: 1. Ova se metoda primjenjuje odmah na mjestu uklanjanja mekušca s površine svog staništa. Držeći ljusku u lijevoj ruci, zalijepite palac između zida ljuske i "noge" i oštrim trzajem izvucite sadržaj. Ali ova je metoda primjenjiva samo za velike rapane (6-7 cm).
2. Probava. Ne baš ugodan način mirisa, jer prilikom ključanja rapane emitiraju prilično specifičan i neugodan miris. Ali laganim protresanjem sam mekušac ispada iz ljuske.
Možete jesti samo prednji dio puža.
Korak 2
Salata od rapane:
Sastojci: kuhano meso rapane, svježi krastavci i rajčica, kukuruz, sol. Sjeckajte meso rapana i pržite na tavi.
2. Porežite povrće i stavite u posudu. Otvorite kukuruz, ocijedite i dodajte povrću.
Dodajte prženu rapanu, posolite i začinite maslinovim uljem.
3. korak
Pečena rapana.
Sastojci: Rapana (s ljuskom), majoneza, sir, češnjak, sol. 1. Dobro isperite školjke školjke. Pažljivo uklonite "vrata" s rapana i isperite unutra;
2. Zakuhajte vodu, sol i umočite rapanu u nju. Kuhajte rapanu 3-4 minute. Ocijedite i malo ohladite;
3. Izvadite meso rapana iz ljuske i izvadite želudac (dugo je crno);
4. Preostalo meso rapane namočite natrag u ljusku. Kombinirajte majonezu s češnjakom i stavite na meso rapane. Pospite naribanim sirom odozgo. Pecite 10-15 minuta u pećnici na niskoj temperaturi.
4. korak
Rapan hladno predjelo:
Sastojci: meso rapana, luk, začini ribe, limunov sok s pulpom 1. Meso rapana narežite na trakice. Stavite u posudu, na vrh stavite luk, izrezan na kolutove. Ulijte riblje začine (po ukusu) i limunov sok s pulpom, promiješajte.
2. Stavite u hladnjak preko noći. Hladno predjelo je spremno.
