Krumpir s gljivama klasično je jelo iz djetinjstva. U vrućini, uz vrućinu, krumpir je ukusan i s lisičicama i s plemenitim vrganjima, pa čak i sa šampinjonima u vrhnju.
Nužno je
- -1 kg krumpira;
- -1 luk;
- -0,5 kg gljiva;
- -krem 22% 500 ml;
- - biljno ili suncokretovo ulje;
- sol;
- -papar;
- - začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir prije kuhanja, temeljito isperite, narežite na kriške ili trake. Kako se gotovi krumpir ne bi raspadao, ali ostao jak, najbolje je zaustaviti izbor na vrećici krumpira, na kojoj je napisano "za prženje". Narežite bijeli luk na velike polu kolutiće. Ne morate se brinuti da će oni koji ne vole luk odbiti večeru. U gotovom jelu neće se hrskati po zubima. Svrha luka je poboljšati okus svježih gljiva.
Korak 2
Isperite odabrane gljive, odrežite zamračene i omekšane dijelove. Meke noge, ako ih ima, također se moraju ukloniti. Ako je za jelo odabrana russula ili maslac, uz sve ostalo obradite i kapice gljiva. Ne vrijedi dugo namakati ili prati gljive, namijenjene naknadnom prženju, kako se ne bi raspadale tijekom postupka kuhanja. Iznimka su slane gljive, koje još uvijek trebaju namakati kako bi se izbjeglo pogoršanje okusa gotovog jela. Osim toga, smrčeve i pruge treba temeljitije isprati kako bi se s njih uklonio pijesak.
3. korak
Na tavi popržite gljive i luk s malim dodatkom nerafiniranog suncokretovog ulja. Dodajte dvije žlice pšeničnog brašna i nastavite pržiti. Kako bi se izbjeglo izgaranje luka, sadržaj treba povremeno promiješati.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje uljem. Krumpir izrezan na bilo koji način stavite na lim za pečenje, na vrh - pržene gljive i luk. Sadržaj obrasca prelijte vrhnjem, začinite solju, paprom, začinite po ukusu. Provansalsko bilje i mažuran idealni su za jelo, možete ih koristiti. U nedostatku začina, sol i papar bit će dovoljni. U pećnici pecite krumpir s gljivama na laganoj vatri dok ne omekša. Prije posluživanja složite na tanjure i pustite da se malo skuha. Aroma i okus ovako pripremljenog jela pamti se dugo.
