Krumpir, koji je u Rusiju dopremljen u vrijeme Petra Velikog, i dalje je jedan od najpopularnijih proizvoda. Ogroman je broj jela od krumpira. Treba napomenuti da nisu sva ova jela jednako zdrava. Na primjer, prilikom kuhanja krumpira morate se pridržavati nekih pravila.
Pravila kuhanja krumpira
Pričekajte da voda dobro zakuha prije nego što spustite krumpir u vodu. Ako se to ne učini, tada će različiti enzimi početi oksidirati vitamin C, a krumpir će izgubiti svoja korisna svojstva.
Kad voda zavrije s krumpirom, trebate uključiti vatru na srednju i pokriti posudu poklopcem. To je neophodno kako bi škrob ravnomjerno nabubrio. Ako krumpir kuhate na jakoj vatri, on će se izvana zakuhati, a iznutra ostati vlažan.
Kad trebate brzo skuhati krumpir, tijekom kuhanja dodajte žlicu margarina ili biljnog ulja.
Kako gomolji krumpira ne bi zakuhali, dodajte malo tave od jabučnog octa.
Krumpir se dugo kuha u slanoj vodi, pa ga treba posoliti 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
Očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka
Većina hranjivih sastojaka, elemenata u tragovima i vitamina u krumpiru sadržana je ispod kože. Stoga, kada gulite krumpir, nož ga treba malo dodirivati, skidajući ga što tanje.
Također je korisno kuhati neoguljeni krumpir. Kora tijekom kuhanja omogućuje vam očuvanje svih korisnih svojstava.
Budući da se krumpir smatra dijetalnim proizvodom koji sadrži vrlo malu količinu ugljikohidrata, preporuča se upotreba uz riblja jela.
