Pokušajte se maknuti od kuhanja uobičajenog kavijara od patlidžana. Iznenadite svoje goste s dvije nove vrste plavih grickalica: europskom i orijentalnom!
Prvi recept dolazi sa sunčane Sicilije. Njegova je ljepota u tome što se ispostavlja da je predjelo potpuno nemasno. Nije tajna da mnogi ljudi odbijaju ovo povrće samo zato što je kuhano u velikoj količini ulja.
Patlidžani sa žara na talijanskom jeziku
- 6 malih patlidžana;
- 4-5 češnja češnjaka;
- nekoliko listova svježe metvice;
- maslinovo ulje;
- balsamico ocat;
- sol.
Uzmite male patlidžane (veliki su uvijek manje ukusni), operite ih i narežite na 2 dijela, a zatim na kriške debljine oko 0,3 cm. Dobro ih natrljajte solju i ostavite pola sata da izvuče svu gorčinu iz povrća. Nakon 30 minuta, rezultirajuća tekućina mora se ocijediti i oprati "plavim".
Lagano nauljite roštilj i na njega stavite kriške patlidžana. Pržite, povremeno okrećući da ne zagori, dok se ne skuha.
Naribajte češnjak i pomiješajte s maslinovim uljem i balzamičnim octom po ukusu. Dodajte sitno nasjeckano zelenilo mente, promiješajte.
Uzmi prostrani spremnik. U to stavite patlidžan i obilno premažite smjesom ulja. Pokrijte drugim slojem i također premažite uljem. Ponavljajte radnju dok patlidžan ne iscuri.
Stavite poklopac na posudu i stavite u hladnjak barem preko noći. Općenito, što duže stoje, bit će ukusniji!
Ovo se predjelo savršeno slaže s kriškom preprženog kruha od žitarica.
Patlidžan s umakom od soje i začinima
Da napravim one začinjene patlidžane
- 4-5 malih patlidžana;
- 2 cm korijena đumbira;
- 2 žlice. zelenilo cilantro;
- 25 ml sezamovog ulja;
- 25 ml rižinog octa;
- 50 ml sojinog umaka;
- 2-3 češnja češnjaka.
Povrće prerežite po duljini i napravite rezove "mrežicom" dubine oko 0,5 cm. Pomiješajte naribani svježi đumbir i češnjak, svježu cilantru, ulje, ocat i umak od soje u procesoru.
Podmažite patlidžan smjesom i ostavite 45-50 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo poslati ukiseljene plave oko 20 minuta, dok ne budu kuhane.
Jednostavno su nevjerojatne u kombinaciji s mesom s roštilja - probajte kuhati u ljetnoj sezoni!
