Da biste napravili doista ukusnu pizzu, najveća pažnja mora se posvetiti pripremi tijesta. Što je tijesto bolje, gotova će pizza biti ukusnija.
Talijanska pizza tradicionalno se izrađuje od tankog tijesta bez kvasca. Domaća pizza može se napraviti sa širokim izborom tijesta, ali klasična pizza se tako priprema.
Kako napraviti tanko tijesto za pizzu
Ovaj test zahtijeva sljedeće sastojke:
- brašno - 175 g, - ¼ žličice soli, - ¼ žličice suhog kvasca, - topla voda - 125 ml, - maslinovo ulje - žlica.
Kombinirajte brašno, kvasac i sol, najbolje učiniti kuhačom. Pomiješajte vodu i ulje u zasebnoj posudi. Tekućina se uvodi u smjesu brašna, nakon čega se tijesto mijesi. Mijesite ga dok smjesa ne postane homogena.
Pospite stol brašnom na mjestu na kojem ćete mijesiti tijesto. Sadržaj posude izlijte na pobrašnjeno mjesto, mijesite 2-3 minute. Zamiješeno tijesto premjestite u posudu i premažite maslinovim uljem. Sada je bolje sve prekriti prozirnom folijom i staviti oko pola sata na toplo mjesto. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Ako se to dogodilo prije, vrijeme je da otvorite posudu.
Sada se tijesto mora pravilno mijesiti oko dvije do tri minute. Vratite ga na površinu posutu brašnom, razvaljajte u tanki krug. Dobivenu tortu stavite na lim za pečenje, unaprijed podmazan uljem. Na krugu oblikujte male stranice, napunite punjenjem. Morate peći dok punjenje nije spremno. Nakon pečenja pizza je tanka, mekana i hrskava.
Tijesto za pizzu bez kvasca
Tanko tijesto za pizzu može se napraviti bez kvasca. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 šalice brašna, - 2 jaja, - pola čaše mlijeka, - maslinovo ulje - žličica, - sol po ukusu.
Pomiješajte brašno sa soli. U drugoj posudi razmutite jaja, dodajte toplo mlijeko i promiješajte. Dodajte maslinovo ulje, opet promiješajte. To možete učiniti pjenjačom.
Smjesu od jaja i mlijeka ulijte u brašno u malim obrocima uz neprestano miješanje. Sada tijesto treba umijesiti. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, pospite ruke brašnom. Tijesto treba mijesiti desetak minuta, trebalo bi postati elastično. Od tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je u vlažni ručnik i stavite na toplo mjesto na petnaest minuta.
Tijesto treba razvaljati što tanje. Pomoću valjka može se prenijeti s radne površine na posudu za pečenje. Brzo tijesto za pizzu bez kvasca je spremno. Stavili smo nadjev na vrh, stavimo oblik u zagrijanu pećnicu. Pizzu treba peći dok punjenje nije gotovo.
