Losos je vrlo zdrava riba nježnog okusa. Mnogo je recepata za izradu odreska od lososa koji se mogu peći u pećnici, peći na žaru ili kuhati na pari i pržiti na tavi. Skuhajmo odrezak od lososa u pećnici u foliji.
Odresci su onaj dio ribe ili mesa koji se odlikuje posebnim okusom i sočnošću od kojeg se obično pripremaju druga jela. Odrezak je srednji dio ribe. Rep ili glava neće raditi za odrezak.
Losos pripada masnoj ribi koja je zasićena zdravim masnoćama, pa njegova upotreba blagotvorno utječe na život ljudskog tijela.
Za kuhanje odreska lososa u pećnici u foliji trebat će vam:
- losos odrezak - 3 kom.;
- maslinovo ulje - 5 žlica. l.;
- limunov sok - 1 žlica. l.;
- sušeni bosiljak - 1 žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- sušeni peršin - 1 žličica;
- sol, riblji začini, papar - po ukusu.
Prvo pripremite marinadu: Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli kombinirajte sušeni peršin i bosiljak, također zgnječeni tiskom, režanj češnjaka, limunov sok, maslinovo ulje, riblje začine i sol.
U međuvremenu dobro isperite ribu pod hladnom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnikom ili salvetama. Umočite odreske lososa u marinadu i pustite da odstoje oko 1 sat.
Nakon naznačenog vremena, mariniranu ribu potrebno je staviti na list folije, zatim preliti malom količinom marinade i omotati omotnice tako da marinada ne iscuri tijekom pečenja.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Odreske lososa, zamotane u foliju, stavite na lim za pečenje koji treba poslati u pećnicu i peći oko 30 minuta.
Odresci lososa u pećnici u foliji potpuno su spremni, možete ih poslužiti do stola.
Ovaj recept možete malo promijeniti: oni koji vole ribu pikantnog okusa mogu na odrezak staviti nekoliko kolutova luka. Ako želite da vam odrezak bude sočan, ali bez kore, ne trebate otvarati omotnicu folijom. Ako pretrgnete omotnicu od folije nekoliko minuta prije kraja kuhanja, gornji dio odreska ispasti će s korom. Ribu možete posipati i ribanim sirom.
