Šik večera za pola sata sa svim dostupnim sastojcima - koji bolji način razmaziti svoje goste?
Za pripremu odreska od gljiva trebat će vam:
- goveđa reza, 4 komada po 200 grama;
- crno vino, 200 ml;
- šampinjoni, 200 grama (kora i mrvica);
- goveđa juha, 200 ml;
- ljutika, 2 kom. (samljeti);
- češnjak, 2 češnja (nasjeckati);
- ružmarin, 2 žličice (sitno nasjeckati);
- maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.
Pećnica se treba zagrijati na 200 stupnjeva, a u to vrijeme meso mora biti sol i papar, a zatim pržiti na tavi dok se ne pojavi apetizirajuća kora - oko 5 minuta sa svake strane.
Prženi odresci moraju se staviti u pećnicu (možete koristiti tavu ako je to pogodno za to) i držati oko 8 minuta, tako da su odresci srednje kuhani sa sokom.
Odresci se polože na tanjur, a u to se vrijeme priprema umak - u tavu u kojoj se prethodno pržilo meso, ubacuje se luk, češnjak, šampinjoni i prže oko 4-5 minuta. Nakon toga se ulije vino i juha, doda ružmarin. Umak će biti gotov kad njegova količina ispari 2 puta. Nakon toga se odresci za usta zaliju gotovim umakom od gljiva.
