Jela od mesa i ribe ove će godine biti posebno dobra i relevantna za svečani stol. Godina psa može donijeti nova poznanstva, rođenje i obnavljanje odnosa u živote mnogih ljudi. Da biste to učinili, trebate ugoditi duhu životinje, što znači kuhati jela koja voli od mesa, ribe, piletine i povrća.
Losos s curry umakom
- file morskog lososa - 400 g;
- limunov sok - 60 ml.;
- jabuka - 50 g.;
- smjesa "Curry" - 5 g;
- pšenično pivo - 150 ml.;
- mesna juha - 60 ml.;
- vrhnje 15% - 70 ml.;
- luk - 60 g;
- pšenično brašno 10 g;
- sol - 5 g;
- papar - 3 g.;
- biljno ulje - 40 g.
Filete lososa bez kože trebat će oprati i osušiti, a zatim izrezati na kriške ili kockice i staviti u lonac. Začinite ribu solju, paprom, pospite polovicom limunovog soka i pustite da se kuha 30 minuta ispod poklopca. Luk se mora oguliti i izrezati na male kockice, jabuka se mora oprati, oguliti i iz njega ukloniti jezgra, a zatim se mora narezati i na male kockice i preliti preostalim limunovim sokom.
Luk se prži dok se ne skuha na biljnom ulju, dodajte smjesu "Curry" i pustite da se otapa u vrućem ulju 2-3 minute na laganoj vatri, a zatim na luk dodajte pripremljenu jabuku.
Gotovi luk i jabuka nasjeckaju se u miješalici, stave u tavu, toj smjesi dodaju se pšenično pivo i juha i prokuhaju. Tada biste trebali smanjiti vatru, pažljivo stavite komade lososa u tavu i nastavite pirjati 10 minuta.
Kremu treba miješati s brašnom, postupno ih dodajući u nju i temeljito miješajući kako ne bi bilo grudica, te dodati umaku s ribom. Losos možete poslužiti kao predjelo ili kao zasebno jelo uz prilog.
Dimljena jegulja s umakom od tamnog piva
dimljena jegulja - 700g.;
tamno pivo - 500 ml.;
lovorov list - 1 kom;
limun - 2 kriške;
luk - 60 g;
maslac - 1 5 g.;
sol - 7 g;
crni papar - 5 g.;
žumanjak - 1 kom;
škrob - 10 g;
mlijeko - 125 ml.
Potrebno je ukloniti kožu s mitesera i ukloniti greben. File isperite i narežite na komade od 4-5 cm. Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće. U lonac ulijte pivo, dodajte pripremljeni luk, sol, papar, lovorov list, limun i maslac i pustite da zavrije.
Stavite komade jegulje u lonac i kuhajte oko 7-10 minuta dok ne omekša.
Da biste pripremili preljev, trebate uzeti žumanjak, škrob i mlijeko te ih kombinirati. Dobivenu smjesu nježno dodajte umaku za ribu.
