Mnogi žele meso povezuju s praznikom, najčešće s Novom godinom. Ovo je iskonski rusko jelo koje se pojavilo na sjeveru naše zemlje. Muškarci su ga ponijeli sa sobom u lov, zagrijali i pojeli kao vruću juhu. Sada se meso od želea priprema u Rusiji, Ukrajini, Moldaviji, Gruziji, Poljskoj i drugim zemljama.
Nužno je
- • 3 svinjske noge;
- • 2 mrkve;
- • 2 pilića;
- • 2 velika luka;
- • 1 glavica češnjaka;
- • zrna crnog papra;
- • sol;
- • Lovorov list;
- • povrće i bilje za ukras.
Upute
Korak 1
Pri odabiru proizvoda za žele meso, upamtite nekoliko pravila: svinjske noge trebaju biti svježe, ne smrznute i ne premasne; Prije kuhanja svo meso mora se namakati najmanje 1 sat u hladnoj vodi. Napominjemo da je za kuhanje važno odabrati veliku tavu od 7 litara ili više, jer tijekom kuhanja ne možete dodavati vodu. U kalup za izlijevanje možete staviti zeleni grašak, polovice kuhanih jaja, kriške krastavaca i začinsko bilje.
Korak 2
Da biste kuhali meso od želea, svinjske noge i 2 pilića, namačite hladnom vodom 1 sat, ako ima vremena, bolje je za cijelu noć. Ostružite noge oštrim nožem, stavite sve meso u veliku šerpu, stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije, ocijedite i napunite tavu novom kipućom vodom, a zatim pirjajte 6 sati. 4 sata nakon vrenja stavite oguljenu cijelu mrkvu, očišćeni luk i zrno papra. Dodajte lovorove listove 10 minuta prije isključivanja vatre.
3. korak
Nakon kuhanja meso odmah izvadite, malo ohladite i odvojite od kostiju, izrezanih na male komadiće. Rasporedite pripremljeno meso u kalupe, a češnjak sitno naribajte i dodajte u juhu, prelijte kalupima i stavite u hladnjak da se jelo zamrzne.
