Mnogi ljudi kategorički odbijaju pureće meso jer su uvjereni da to meso ima specifičan okus. Vrijeme je da razbijemo ovaj mit. Ako puretina u starosti ne udari o pult, ako meso nije ležalo više od dva dana i ako ga pravilno skuhate, ne oklijevajte - na kraju ćete dobiti sočno aromatično jelo. Postoje stotine različitih recepata za izradu puretine. Opcija za bilo koju prigodu - "Turska kod kuće"
Nužno je
-
- 1 puretina
- 3 glavice luka
- 3-4 češnja češnjaka
- ¾ čaše soka od rajčice
- 1 žlica. l. brašno
- 3 mahune paprike
- peršin
- 1 limun
- 4 žlice ghee
- sol
- papar
- šećer
- Lovorov list.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite umak u kojem će se ideja peći. Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, iscijedite češnjak, pomiješajte. Zatim uzmite limun, prerežite ga na dva jednaka dijela. Iscijedite obje polovice u smjesu luka i češnjaka. Posolite, popaprite, dodajte pola žličice šećera. Zgnječite lovorov list i u njega ulijte dobivenu mrvicu. Dobro izmiješajte.
Korak 2
Purica je prilično velika ptica, čak i ako ćete kuhati batake ili butine, svejedno ih morate nasjeckati na manje komade, tako da svaki teži oko 100-150 grama. Nakon što je ovaj postupak završen, dijelove morate pažljivo premazati umakom od luka i češnjaka. Tada se meso mora saviti u staklenu posudu i staviti na hladno mjesto najmanje 4 sata. To osigurava da se pureće meso pravilno marinira prije kuhanja.
3. korak
Iako ideja upija mirisnu marinadu, morate pripremiti sve sastojke potrebne za prženje. Sjeckajte peršin, kopar i dvije glavice luka na sitno. Oljuštite 3 mahune slatke paprike od sjemenki, prerežite uzdužno, a zatim svaku polovicu na četvrtaste komade sa stranicom od 1-1, 5 cm.
4. korak
Zagrijte veliku tavu, na dno ulijte malo suncokretovog ulja. Izvadite puretinu iz hladnjaka i stavite u tavu. Pržite sa svih strana dok ne porumene. Zatim ulijte sok od rajčice, dodajte luk i začinsko bilje. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri dok meso ne bude gotovo. Pazite da voda ne u potpunosti proključa. Ideja se mora držati na štednjaku najmanje jedan i pol sat. Tek tada će ispasti nježno i sočno.
Korak 5
Putu dodajte maslac i papriku 30 minuta prije kuhanja. Dodajte malo prokuhane vode. Kad omekša, dodajte brašno. Imajte na umu da se brašno mora sipati postupno, malo po malo, tako da ne uzima grudice. Nastavite miješati drugom rukom. Kuhajte 7-10 minuta i maknite s vatre.
Korak 6
Meso puretine poslužuje se na stolu s bilo kojim prilogom. Kuhani krumpir, heljda, riža ili povrće - možete odabrati ono što volite
