Većina domaćica naviknula je soliti ili pušiti skušu, vjerujući da su to najbolje mogućnosti za kuhanje ove ribe. Međutim, pečena skuša apsolutno nije inferiorna u okusu, osim toga, ispada da je skuša pečena u pećnici niskokalorična i zdrava.
Tradicionalni recept za skušu pečenu u pećnici
Za pripremu jela trebat će vam: 1 skuša, svežanj kopra, 2 žlice limunovog soka, 2 žlice maslinovog ulja, 1/4 žličice crnog papra, sol.
Isperite ribu pod toplom tekućom vodom, utrobu, odrežite škrge. Uklonite crne filmove koji se nalaze u trbuhu ribe. Isperite i osušite svežanj kopra, a zatim ga sitno nasjeckajte. Skuša natrljajte solju i crnim paprom, obilno pospite nasjeckanim koprom. Uzmite plastičnu foliju i pažljivo stavite ribu na nju. Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.
Zamotajte skušu u plastiku i stavite u hladnjak 1-2 sata. Za to vrijeme ribu treba dobro marinirati. Nakon što vrijeme prođe, skušu izvadite iz hladnjaka i stavite na unaprijed pripremljeni list folije. Ako želite, možete dodati nekoliko kriški limuna. Zamotajte foliju i stavite ribu u pećnicu na 190 ° C da se peče. Pecite ga 25 minuta.
Grčka pečena skuša
Za pripremu jela trebat će vam: 1 skuša, 2 rajčice, 2 glavice luka, 6 listova lovora, 5 češnja češnjaka, 1/2 čaše vode, maslinovo ulje, peršin, crni papar, sol.
Zagrijte pećnicu na 230C. Isperite ribu pod tekućom vodom, očistite je. Luk narežite na tanke kolutiće, rajčicu narežite na tanke ploške, a češnjak nasjeckajte na isti način. Na lim stavite nasjeckani luk, a na njega stavite češnjak i ribu. Na skuša staviti kriške rajčice, začiniti s malo maslinovog ulja.
Jelo posolite, dodajte crni papar i nasjeckani peršin. Ulijte vodu po obodu kalupa. Stavite skuša u pećnicu i pecite 40 minuta.
Francuska pečena skuša
Za pripremu jela trebat će vam: 4 skuše, 4 žlice maslaca, 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina, 1/2 šalice nasjeckanog svježeg kopra, 1/2 šalice kapara, 1 žličica korice limuna, crni papar, sol.
Temeljito isperite ribu, uklonite ljuske i crijeva. U maloj zdjeli pomiješajte peršin, kopar, kapare, koricu limuna, crni papar i sol. Maslac otopite u vodenoj kupelji i prelijte ga preko sastojaka. Temeljito promiješajte preljev i punite pripremljenu ribu.
Za svaku ribu izrežite pravokutnik iz folije tako da se skuša dobro umota. Zamotajte svaku trup u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C. Pecite ribu 25-30 minuta.
