Kiseli đumbir proizvod je koji se koristi u orijentalnoj kuhinji. Najčešće se poslužuje uz japanska jela: kiflice i sushi. Kiseli đumbir koristi se za ukrašavanje jela i kao međuobrok. Unatoč egzotičnosti, ovaj se proizvod može pripremiti kod kuće.
Nužno je
-
- Striptizeta
- Svježi đumbir
- Rižin ocat
- Šećer
- Sol
- Posuda ili kutlača
- Tanjur
- Staklenke s poklopcem
Upute
Korak 1
Na samom početku morate kupiti đumbir, prodaje se na tržnicama i supermarketima u odjelima za povrće, obično po težini. Neka bude svježa, ovo je jedna od tajni uspješnog kiseljenja đumbira. Svježi korijen đumbira čvrst je, svijetle boje, koža je glatka i bez oštećenja.
Korak 2
Jednom kad se kupi svježi đumbir, treba ga pripremiti za kiseljenje. Da biste to učinili, dobro ga isperite vodom, a zatim ga ogulite. Đumbir možete oguliti poput mrkve tako da se ogulite od kože, a možete i odrezati tanke kriške poput guljenja krumpira.
3. korak
Zatim đumbir treba rezati na tanke trake. Ako imate vrlo oštar nož, tada vam neće biti teško sitno nasjeckati đumbir. No, najbolje je upotrijebiti poseban gulitelj za povrće, s kojim se đumbir može rezati na vrlo tanke kriške. Što se đumbir tanje reže, to će se brže i bolje marinirati.
4. korak
Nakon što je đumbir tanko narezan, treba ga prekriti solju i ostaviti neko vrijeme dok se priprema marinada.
Korak 5
Za marinadu zagrijte štednjak i ulijte ga u lonac s rižinim octom. Zatim u to trebate dodati šećer i sol i prokuhati tekućinu kako bi se kristali otopili. Nakon toga, prethodno nasoljeni đumbir mora se isprati od viška soli i napuniti vrućom marinadom.
Korak 6
Đumbir u vrućoj marinadi trebao bi malo stajati i ohladiti se, tek tada možete prijeći na sljedeći korak.
7. korak
Da bi đumbir omekšao, mora se kuhati izravno u marinadi oko 30 minuta.
Korak 8
Dok se đumbir kuha, za to vrijeme možete pripremiti staklenke. Moraju se isprati vrućom vodom i obrisati suhom. Staklenke možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici, to će biti dodatna sterilizacija.
Korak 9
Na kraju kuhanja samo stavite đumbir u staklenke i zatvorite ih.
