Džem od višanja ima ugodan bogat okus. Savršen je za stvaranje domaćih slastica i ugodne obiteljske čajanke. Džem možete raditi na različite načine. Isprobajte nekoliko opcija u kojima se bobice kuhaju izravno sa sjemenkama. Ovaj džem ima nježni okus badema, a bobice u njemu zadržavaju oblik.
Klasični džem od višanja
Trebat će vam:
- 1 kg trešanja bez koštica;
- 1,2 kg šećera;
- 1,5 čaše vode.
Sortirajte zrele trešnje, odbacujući oštećene primjerke i uklanjajući peteljke. Zatim isperite bobice i osušite na ručniku. Drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta probušite svaku trešnju. Umjesto bockanja, bobice možete 1 minutu blanširati u kipućoj vodi, to će ubrzati postupak kuhanja. Stavite pripremljene višnje u lonac ili posudu.
Skuhajte sirup s vodom i pola šećera. Vrućim sirupom prelijte bobice i ostavite smjesu da se ulije 3-4 sata. Nakon toga stavite posudu s višnjama na vatru, zakuhajte, dodajte preostali šećer, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Povremeno promiješajte džem i uklonite kipuću pjenu. Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se ulijeva 6 sati.
Ponovo stavite džem na štednjak, pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Žlicom dodajte višnje u staklenke, puneći posude do pola. Ostavite sirup da krčka još 15 minuta, a zatim prelijte preko bobica. Pokrijte staklenke gazom i pustite da se džem ohladi. Zatim ga zatvorite poklopcima i spremite.
Brzi džem od višanja s čokoladom
Ovaj originalni džem laganog gorkastog okusa može se poslužiti uz čaj. Po želji se konjak može zamijeniti rumom ili potpuno napuštenim alkoholom. Ako volite slađe džemove, iz recepta izbacite sok od limuna.
Trebat će vam:
- 600 g trešanja bez koštica;
- 100 g tamne gorke čokolade bez aditiva;
- 1,5 šalice šećera;
- 1 žlica. žlica svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 50 ml vode;
- 100 ml konjaka ili rakije.
Sortirajte višnje, temeljito isperite, prelijte kipućom vodom i nakon 1-2 minute bacite u cjedilo. Pustite da se voda ocijedi, stavite bobice u lonac, dodajte šećer, malo vode i limunov sok. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Kuhajte 10 minuta, ulijte konjak ili rakiju i nastavite kuhati još četvrt sata. U lonac dodajte nasjeckanu ili naribanu čokoladu. Miješajte džem dok se čokolada potpuno ne otopi.
Operite i osušite staklenke. U njih ulijte vrući džem, staklenke prekrijte gazom i ohladite. Zatim ih pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak. Džem se ne može dugo čuvati, zato ga nemojte kuhati u velikim količinama.
